2024 Etna Bianco, Carricante, Pietradolce, Etna

2024 Etna Bianco fra Pietradolce er en ren, højlandsdyrket Carricante med strålende mineralitet og et tydeligt salt-krydret præg fra Etnas lavajorde. Den er gæret og lagret udelukkende i stål for at levere maksimal friskhed, præcision og druekarakter. Carricante er Etna Biancos historiske hvide drue, og Pietradolce er blandt de producenter, der har løftet den til international opmærksomhed i den moderne Etna-renaissance.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne strejf, klar og glansfuld i glasset, hvilket varsler friskhed og spændstighed. Duft: Ren og livlig næse af grønne æbler, hvid melon og citrusskal, bakket op af knust sten, havbrise og fine urtede nuancer. Et diskret floralt touch og et strejf af fennikel/anis giver kompleksitet uden at tynge. Smag: Slank og energisk på tungen med sprød syre og en saftig frugtkerne. Citrusfrugt og citrussaft rammer først, fulgt af stenfrugt og et præcist mineralbid. Den salte, næsten kalkede nerve trækker vinen rank fra midtpalat til afslutning. Afslutning: Lang, ren og vibrerende med ekko af citrusskal, friske urter og et tørt, salt mineralsk greb, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Allerede charmerende, men Carricante fra højderne har overraskende holdbarhed. Nyd nu og 3–7 år fra høståret, hvor noter af bivoks, mandel og mere udtalt sten/mineralitet kan udvikle sig.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra de nordlige skråninger af Etna omkring 800 m.o.h., hvor kølige nætter og varme dage sikrer langsom modning. Jorden er stenet og let sandet med rige vulkanske mineraler, som giver vinens karakteristiske salte, røgede og stenede udtryk. Høst og kælderarbejde: Druerne håndhøstes i begyndelsen af oktober for optimal aromatisk modenhed og syrebevarelse. Efter en blid presning gæres vinen koldt i rustfrit stål og lagres udelukkende i stål samt efterfølgende på flaske for at bevare friskhed, præcision og den rene Carricante-profil. Ingen eg indgår, så frugt, syre og terroir står klart i fokus.

Mad & Servering
Perfekt som apéritif og eminent til kaviar, østers, sashimi og ceviche, samt grillede skaldyr, sprødstegt blæksprutte og hvide fisk med citron og urter. Også smuk til pasta alle vongole, risotto med urter, salater med citrus og friske grøntsager eller burrata med olivenolie. Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset eller 10–15 minutter på karaffel kan åbne de mineralske og urtede lag.

Producent
Pietradolce blev grundlagt i 2005 af familien Faro i Solicchiata ved Castiglione di Sicilia på Etnas nordside, hvor markerne ligger højt i 600–900 m.o.h. Porteføljen bygger udelukkende på lokale druer som Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Carricante, dyrket på sten- og sandholdige lavajorde i contrade som Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito, samt 2 ha i Contrada Caselle nær Milo. Vingården er delvist underjordisk, bæredygtigt tænkt og udsmykket med italiensk kunst, og mange vinstokke er meget gamle, flere pre-phylloxera. Kritikerroste udgivelser – bl.a. fremhævet af Monica Larner (Wine Advocate) – har cementeret Pietradolce som en toneangivende producent i Etnas kvalitetsløft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.