Champagne De Sousa, Cuvée des Caudalies Grand Cru Extra Brut BIO, 2008

Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Extra Brut BIO 2008 er en bemærkelsesværdig udgivelse fra det prestigefyldte Champagne-hus De Sousa. Denne sjældne og udsøgte Champagne er fremstillet af 100% Chardonnay druer fra Grand Cru-parceller, hvilket giver en enestående elegance og kompleksitet. Denne 2008-årgang, betragtet som en af de fineste i nyere tid, fremviser en sublim balance mellem friskhed og kompleksitet, hvilket gør den til en skattet tilføjelse til enhver samling.

Smagsprofil
Cuvée des Caudalies præsenterer sig med en krystalklar, gylden farve med livlige bobler der danser i glasset. Aromaen er en symfoni af moden fersken, abrikos, og kvæde, som elegant kombineres med subtile hints af honningkager, hvilket giver en forførende og indbydende duft. På ganen afslører denne Champagne en dybde af smage, hvor de frugtagtige noter harmonerer med en ren og sprød syre, der tilfører friskhed og liv til oplevelsen. Afslutningen er langvarig og elegant, præget af den samme balancerede syre, der binder hele smagsoplevelsen sammen i en uforglemmelig finale. Denne Champagne har et fremragende aldringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig over de næste mange år.

Vinifikation
Vinen kommer fra de kalkrige jorder omkring Mesnil-sur-Oger og Avize, hvor en kombination af terroirets unikhed og de gamle vinstokke skaber en jordnær, mineralsk karakter. Druerne håndplukkes med omhyggelig sortering direkte ved vinstokkene for at sikre den højeste kvalitet. I kælderen presses druerne nænsomt som hele klaser, og kun de bedste 60% af mosten bruges. Mosten sættes koldt til bundfældning før den gæres og modnes i brugte fade, hvor den malolaktiske gæring forekommer naturligt. Denne årgang gennemgår en fornyet gæring og modner derefter i flasken i mindst 80 måneder, hvilket resulterer i dens komplekse smagsprofil.

Mad & Servering
Denne raffinerede Champagne passer fortræffeligt til et bredt udvalg af gastronomiske oplevelser. Prøv den med delikate skaldyrsretter, såsom østers eller kammuslinger, der vil komplementere Champagneens friskhed. Den fungerer også godt med milde oste eller lette desserter med frugt. Server vinen ved en afkølet temperatur på omkring 8-10°C, og overvej at lade den åbne sig i glasset lidt tid før servering for at fuldt ud nyde dens aromaer.

Producent
Champagne De Sousa, grundlagt af family De Sousa, er højt anerkendt i Champagne-regionen. Beliggende i Avize, har De Sousa opnået stor anerkendelse for deres bæredygtige praksis og dedikation til biodynamisk vindyrkning. Erkendt for deres innovative teknikker og dyb respekt for tradition, har Erick de Sousa løftet familiefirmaet til en førende placering, med hans cuvéer blandt verdens mest eftertragtede og respekterede champagner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.