De l'Enclos - 2025 Chablis 1er Cru Vau de Vey

De l’Enclos 2025 Chablis 1er Cru Vau de Vey er en klassisk, mineralsk hvidvin fra et af Chablis’ mest karakterfulde Premier Cru-marknavne. Her får du en vin med tydeligt terroirpræg, frisk præcision og den kølige elegance, som gør Chablis så eftertragtet blandt vinelskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk lys strågul med grønne reflekser og en ren, næsten krystallinsk klarhed. Duften er forventeligt præget af citrus, grønne æbler, hvide blomster og den karakteristiske kalkede mineralitet, som ofte kendetegner Vau de Vey. Smagen er frisk og stram med flot syre, saftig frugt og en markeret, stenagtig finish. Den har et elegant og fokuseret udtryk, hvor frugten balanceres af dybde og salinitet, og vinen vil med fordel kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Chablis ligger i det nordlige Bourgogne, hvor det kølige klima og de kalk- og mergelholdige jorde skaber vin med stor friskhed og mineralsk spændstighed. Premier Cru-marken Vau de Vey er kendt for sin stejle beliggenhed og sine skråninger, der bidrager til god modenhed og en vin med både energi og struktur. Der foreligger ikke detaljer om høst og vinifikation, men vinene fra området fremstilles typisk med fokus på nænsom presning, temperaturstyret gæring og et terroirdrevet udtryk, hvor egetræ ofte bruges meget moderat eller slet ikke.

Mad & Servering
Server ved 8-10 °C til østers, dampede skaldyr, sushi, grillet hvid fisk eller retter med lyst fjerkræ og let cremede saucer. Vinen kan med fordel iltes kort i karaffel, hvis den drikkes ung, men det er ikke strengt nødvendigt; dens fine aromatik og sprøde struktur kommer også flot frem direkte fra flasken.

Producent
De l’Enclos er en producent, der forbindes med Chablis og områdets elegante, mineralske stil. Der foreligger ikke nok information til at beskrive en detaljeret historik eller større meritter, men navnet placerer vinen i en tradition, hvor terroir, friskhed og præcision er i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.