Isole e Olena Cepparello 2021

Isole e Olena Cepparello 2021 er en ikonisk, enkeltmarkslignende Sangiovese fra hjertet af Toscana – raffineret, dybtlagret og kompromisløst præcis. Dens unikke styrke ligger i en krystalklar frugt, perfekt balance og en silkefin struktur, der allerede nu imponerer, men som også lover stor kompleksitet over tid. Som en af de mest toneangivende ‘Super Tuscans’ siden debutårgangen 1980 markerer Cepparello den moderne Sangioveses storhed og klassiske ædelhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med lilla skær og tæt koncentration. Næsen åbner bredt og aristokratisk med viol, rosenblade og modne røde frugter – kirsebær, brombær og hindbær – flettet med søde krydderier, eukalyptus og et strejf af kaffe og kakao. Diskrete noter af vilde bær, grafit og tørrede urter giver dybde og løfter elegancen. På ganen er udtrykket stramt fokuseret og samtidig generøst: saftig kirsebærfrugt og mørke bær bærer midtpaletten, mens finkornede, kalkede tanniner giver rankhed og greb. Egetræet er perfekt integreret og tilfører krydderi og tekstur uden at dominere. Syren er kølig og lineær, hvilket skaber en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. Finishen er uhyre vedholdende, ren og mineralsk, med ekko af kirsebærsten, lakrids og let balsamisk friskhed. Aldringspotentiale: 2021 er en fremragende toscansk årgang, og Cepparello har potentiale til 15–25 års udvikling. Den drikkes forførende nu med karaffel, men vil folde sig ud i lag af kompleksitet gennem det næste årti og længere.

Vinifikation
Cepparello hentes fra Isole e Olenas bedste Sangiovese-parceller i Barberino Val d’Elsa i Chianti Classico-området, på 350–480 meters højde. Terroiret er klassisk toscansk med galestro- og alberese-præget jord, god dræning og syd/sydvest-vendte eksponeringer, som giver koncentration, aromatisk løft og en kølig, rank syrestruktur. Høsten foregår manuelt med streng sortering både i marken og ved ankomst til kælderen. Gæringen finder typisk sted i temperaturkontrolleret rustfrit stål med forlænget maceration for at udtrække farve og finkornede tanniner. Efterfølgende modnes vinen ca. 18–20 måneder på franske egetræsfade (en andel nye barriques) og hviler derefter yderligere på flaske før frigivelse for at sikre harmoni og teksturel polering.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. Dekantér i 1–2 timer for at åbne de florale og grafitprægede nuancer. Perfekt til bistecca alla fiorentina, grillet lam, vildt, svamperisotto, ragu med salvie/rosmarin samt modne hårde oste som Pecorino Toscano og Parmigiano Reggiano.

Producent
Isole e Olena opstod i 1950’erne ved sammenslutningen af de to små landsbyer Isole og Olena i Chianti Classico. Siden 1976 har Paolo De Marchi sat en ny standard for Sangiovese og var med til at definere den moderne toscanske stil; Cepparello, lanceret i 1980, er husets flagskib og et pejlemærke for ren Sangiovese på internationalt niveau. Estanden har høstet utallige topanmeldelser og regnes som en af regionens mest indflydelsesrige producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.