La Spinetta, Langhe Nebbiolo - ØKO, 2024

La Spinetta Langhe Nebbiolo 2024 ØKO er en charmerende, saftig og samtidig seriøs udgave af Nebbiolo – nu med kortere fadlagring for endnu større drikbarhed. Frugten kommer fra yngre stokke på de kalkrige, sydvendte Starderi-skråninger nær Neive i Barbaresco-området, og vinen er for fjerde gang certificeret økologisk af Valoritalia. Her får du La Spinetta-signaturen i et mere letløbende, aromatisk udtryk, uden at gå på kompromis med nerve, struktur og terroir-tydelighed.

Smagsprofil
Farven er lys rubin med gennemsigtighed og et let granatrødt skær – klassisk for ung Nebbiolo. Næsen åbner med lag på lag af saftige jordbær, sød tobak, vilde urter og et strejf af rosenblade og lakrids. Med luft kommer også antydninger af mynte og tørrede appelsinskaller, der giver friskhed og finesse. I munden er vinen levende og krydret med saftig, rødfrugtet kerne – jordbær og røde kirsebær – indrammet af polerede, men tydelige Nebbiolo-tanniner. Syren er rank og løfter frugten, mens en let urte- og myntenote giver et appetitligt bid. Eftersmagen er rank, tør og vedvarende med et lille, behageligt bittert nip, der inviterer til næste slurk. Drik den med stor fornøjelse nu for dens “drinkability”, men den vil også udvikle sig flot over de næste 3-5 år, hvor de florale og tertiære nuancer vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne hentes fra yngre vinstokke på kalkrige, sydvendte parceller på Starderi-skråningerne nær Neive, lige øst for Barbaresco. Markerne har længe været dyrket bæredygtigt uden herbicider og pesticider, og den økologiske certificering er på plads via Valoritalia. Høsten foregår i hånden med streng sortering både i marken og i kælderen. Alle stilke fjernes før en skånsom knusning. Gæringen sker spontant med de naturlige gærstammer i rustfri stål i avancerede roto-fermentorer, hvilket giver præcis ekstraktion og frugtbevaring. Efterfulgt af malolaktisk gæring modnes vinen 8 måneder (tidligere 12) på brugte franske fade i forskellige størrelser. Den endelige cuvée sammenstikkes og hviler i neutrale tanke i flere måneder før aftapning – uden klaring eller filtrering for at bevare vinens autenticitet og tekstur.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lammekoteletter med ratatouille, men også fremragende til svamperisotto, pasta med ragù, charcuteri og hårde italienske oste. Servér ved 16-18°C. Giv gerne vinen en god iltning – 1-2 timer på karaffel – så de aromatiske urter, jordbærfrugten og de fine tanniner folder sig helt ud.

Producent
La Spinetta, grundlagt af Rivetti-familien i 1977, har udviklet sig fra Moscato-specialist til en af Piemontes mest markante producenter af Nebbiolo, særligt fra crus som Gallina, Starderi og Valeirano. Huset er kendt for præcision, terroirfokus og en moderne tilgang med bl.a. roto-fermentorer og brug af franske fade – altid med respekt for druens identitet. De ikoniske etiketter med næsehornet og en lang række internationale anerkendelser har cementeret La Spinetta som en stilskaber i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.