Mandrarossa Cavadiserpe 2022

Mandrarossa Cavadiserpe 2022 er en karakterfuld siciliansk rødvin, der forener øens solmodne frugt med en kølig, kalkholdig elegance. Vinen kommer fra kystnære marker i Menfi, hvor den lyse, kalkrige jord reflekterer sollyset og fremmer en jævn, optimal modning af druerne. Det er Mandrarossas signatur på moderne Sicilien: terroirdrevet, præcis og med en generøs, gastronomisk profil.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. Duften åbner med modne sorte kirsebær og brombær, der hurtigt følges af viol, middelhavsurter og et strejf af kakao og sød krydderi. En let grafit- og lakridsnote giver næsen et elegant, mineralsk præg. På ganen er Cavadiserpe 2022 fyldig og silkeagtig med en kernenote af mørk frugt – blomme, brombær og sorte kirsebær – balanceret af frisk syre og modne, fintpolerede tanniner. Midtpaletten byder på krydrede lag af peber, kakao og cedertræ, og der er en diskret salt mineralitet fra de kalkrige jorde, der strammer vinen op og giver struktur. Finalen er vedvarende, saftig og let krydret med toner af mørk chokolade, espresso og tørrede urter. Drikkeklar nu, men med et flot lagringspotentiale på 5–8 år, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Vinen stammer fra kystnære skråninger omkring Menfi i det sydvestlige Sicilien, hvor kølige havbriser og kalkholdige, lysreflekterende jorde giver druer med både modenhed og friskhed. Den vilde natur og det magre terroir holder udbytterne nede og koncentrerer smagen. Druerne høstes selektivt (oftest i de tidlige morgentimer for at bevare aromatikken), afstilkes og gæres ved kontrollerede temperaturer med skånsom udtræk for at bevare frugt og florale nuancer. Efter gæring modner vinen typisk i en kombination af rustfrit stål og franske egetræsfade i omkring 10–12 måneder for at opnå struktur og dybde uden at overdøve den naturlige frugt.

Mad & Servering
Prøv Cavadiserpe til grillede lammekoteletter med rosmarin, okseragù, vildt, svamperisotto eller modne, faste oste som Pecorino. Den trives også smukt ved siden af klassisk siciliansk køkken som caponata eller pasta alla Norma. Servér ved 16–18°C; dekanter gerne 30–45 minutter for at åbne krydderi og frugt.

Producent
Mandrarossa er premium-linjen fra Cantine Settesoli i Menfi, et af Siciliens mest indflydelsesrige kooperativer grundlagt i 1958. Mandrarossa blev lanceret for at fremhæve de mest karakterfulde parceller og druesorter i området, med fokus på bæredygtighed, præcist markarbejde og ren, terroirdrevet stil. Porteføljen har vundet bred anerkendelse for at løfte Siciliens kvalitetsprofil internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.