San Marzano Timo Vermentino 2024

San Marzano Timo Vermentino 2024 indfanger Puglias kystnære sjæl – frisk, lys og duftende af Middelhavet. En elegant hvidvin på 100% Vermentino, hvor salte briser, citrusskal og hvide blomster mødes i et sprødt, præcist udtryk. Navnet “Timo” (timian) nikker til Macchia Mediterranea og de aromatiske urter, der præger landskabet langs klitterne i Apulien.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønligt skær, levende og krystalklar i glasset. Næse: Delikat og ren duft af hvide blomster, citronblomst og pære, foldet ind i strejf af timian, salt havbrise og et hint af grapefrugtskal. Diskrete noter af stenfrugt og mandel giver dybde uden at tynge. Smag: På ganen er den rank og tør med sprød syre, saftig citrusfrugt og et let urtet præg, der føles som en vind fra kysten. Teksturen er slank og energisk, balanceret af en let cremet fornemmelse, der antyder kort kontakt med gærfinen. Afslutning: Mineralsk og appetitlig finish med en tydelig, behagelig salthed og en ren citrus-eftersmag, der inviterer til en ny tår. Lagringspotentiale: Drik den frisk for maksimal aromatisk intensitet, men den kan uden problemer udvikle sig pænt i 2–3 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Kystnære parceller i Apulien med sandede, veldrænede jorde og kalkholdige indslag, udsat for havets briser og store døgnsvingninger, der bevarer syre og aromatik. Macchia Mediterranea med vilde urter som timian og rosmarin præger mikroklimaet og sætter et tydeligt præg på vinens profil. Høst og vinifikation: Druerne plukkes skånsomt – ofte i de kølige timer – for at sikre friskhed. Gæring foregår ved lav temperatur i rustfrit stål for at bevare frugt og florale nuancer. En kort periode på gærfinen giver diskret fylde og rundhed uden at skygge for vinens sprødhed. Vinen lagres udelukkende i stål og tappes ung for at fastholde sit levende, maritime udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til alt godt fra havet: østers, råmarineret fisk, ceviche, grillede rejer og blæksprutte, samt lette retter med hvid fisk, citron og urter. Matcher også frisk burrata med tomat og basilikum eller simple grøntsagsretter med artiskok og fennikel. Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men 5–10 minutters luft i glasset åbner aromaprofilen smukt.

Producent
San Marzano er et af Puglias mest betydningsfulde huse, grundlagt i 1962 i San Marzano di San Giuseppe. Fra at være en lokal kooperativ struktur har de løftet regionens kvalitetsniveau og gjort Apuliens vine – fra kystnær Vermentino til ikoniske Primitivo – eftertragtede internationalt. Med fokus på terroirdrevne udtryk, moderne kælderarbejde og skånsomt markarbejde har San Marzano vundet bred anerkendelse og er i dag en nøglespiller i Syditaliens vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.