Vincent Ruiz, Yseult Mon Amour 2023

Vincent Ruiz, Yseult Mon Amour 2023 er kølig-klima Syrah i sin mest elegante udgave. Frugten kommer fra et højtliggende plateau i Ardèche, hvor den friske højde giver nerve og balance. Resultatet er en saftig, floralt duftende rødvin med lette tanniner og en raffineret, nordrhônsk profil.

Smagsprofil
Farven er klar rubin med violette nuancer i kanten. Duften åbner med indtagende noter af viol, peon og hyldeblomst, efterfulgt af blåbær, brombær og et strejf af sort peber og knust sten. En diskret urtethed og antydning af oliven giver dybde uden at tynge. I munden er vinen medium let til medium fyldig med saftig, kølig frugt og en vibrerende, mundvandsfremkaldende syre. Hele klaserne giver en spændstig struktur og et floralt løft, mens blå og sorte bær danser let på tungen. Tanninerne er fine og silkebløde, hvilket understreger vinens elegante, nærmest svævende karakter. Eftersmagen er ren og lang med diskret peberkrydderi, stenede mineraler og en salinitet, der strammer afslutningen op. Nydes for sin energi nu, men har et pænt udviklingspotentiale over 3–6 år, hvor de florale toner vil smelte sammen med en mere kompleks, krydret dybde.

Vinifikation
Druerne stammer fra økologisk dyrkede parceller på et ca. 400 meters højt plateau i Ardèche, hvor de kølige nætter og den friske luft bevarer syren og den aromatiske præcision. Den veldrænede, stenede jord og den moderate væksthastighed giver små, koncentrerede druer med naturlig balance. Høsten foretages skånsomt i hånden, og vinen er vinificeret med hele klaser for at fremhæve Syrahs florale profil og give en livlig struktur. Udtrækket holdes nænsomt for at bevare friskheden, og vinen lagres kortvarigt i neutrale beholdere for at fastholde frugtens renhed og den kølige, sprøde karakter uden markant fadpræg.

Mad & Servering
Perfekt til grillet lam med urter, charcuteri, andebryst, stegt svampepasta eller middelhavsinspirerede retter med oliven og peber. Server ved 14–16 °C; giv gerne en kort dekantering på 20–30 minutter for at åbne de florale og krydrede aromaer.

Producent
Vincent Ruiz har rødder i den nordlige Rhône og arbejder i dag i Savoie hos Domaine du Gringet. Med Yseult Mon Amour vender han tilbage til sin hjemmeegn gennem et negocé-projekt, hvor han udvælger økologisk frugt fra Ardèche for at tappe essensen af kølig-klima Syrah. Hans fokus på finesse, friskhed og præcision har gjort ham til en eftertragtet producent blandt vinelskere, der søger elegante, terroirdrevne udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.