Buffalo Trace Distillery er en af de ældste og mest respekterede destillerier i USA, beliggende i Frankfort, Kentucky. Historien går over 200 år tilbage, og distilleriet bærer tydelige præg af den amerikanske whiskeytradition og dens udvikling gennem århundreder — fra starten i begyndelsen af 1800-tallet til nutidens anerkendelse som et ikon inden for bourbonverdenen. Destilleriets navn stammer fra de gamle bisonruter (“buffalo traces”), der krydsede Kentucky-floden og blev brugt til at transportere både mennesker og varer.
Buffalo Trace er især kendt for sin bourbon, men produktionen omfatter også andre whiskeytyper såsom rye whiskey og wheat whiskey. Blandt de mest kendte varianter finder man Buffalo Trace Bourbon, Eagle Rare, E.H. Taylor Jr., og Blanton’s Single Barrel. Hver type whiskey adskiller sig med sin egen karakter og smagsprofil – lige fra de bløde, sødlige noter i wheated bourbon til den mere krydrede og komplekse stil i rye whiskey.
En af de egenskaber, der gør Buffalo Trace distillery unikt, er dets dedikation til traditionel produktion og lagring af whiskey. Destilleriet benytter klassiske kobberkedler, naturligt kildevand og lagrer deres whiskey på egetræsfade i historiske lagre. Denne proces, kombineret med det variable klima i Kentucky, er med til at modne og udvikle nuancerede og dybtgående smagsnoter – typisk karamel, vanilje, eg og undertoner af krydderi.
Buffalo Trace whiskey egner sig både til at blive nydt rent, med en smule vand eller i cocktails som Old Fashioned og Manhattan. Mange af husets bourbons passer glimrende til mad – for eksempel rødt kød, grillet mad eller retter med kraftige saucer, hvor whiskeyens sødme og krydderier kan spille godt sammen med de fyldige smage. Også sammen med mørk chokolade eller nødder folder bourbonens aromaer sig flot ud.
Sammenlignet med andre whiskeytyper, som for eksempel skotsk whisky eller irsk whiskey, adskiller bourbon og rye fra Buffalo Trace Distillery sig ved brugen af mindst 51% majs (for bourbon) og traditionelle amerikanske fade af ny, brændt eg. Dette resulterer i en rig, sød og markant stil, der gør amerikansk whiskey til noget helt særligt – og Buffalo Trace Distillery til et vigtigt navn for både nybegyndere og erfarne whiskeyentusiaster.