Distillerie de Savanna er en anerkendt romproducent fra øen Réunion, som ligger i Det Indiske Ocean øst for Madagaskar. Destilleriet har rødder tilbage til 1870’erne, hvor det oprindeligt blev grundlagt på plantagerne i Savanna-området og siden har videreført en unik arv præget af øens specielle terroir og klima. Réunion er kendt for sin passion for både landbrug og håndværk, og Savanna er et eksempel på, hvordan traditionelle produktionsmetoder og moderne innovationer kan mødes i spændende destillater.
Savanna producerer flere typer rom - hovedsageligt agricole-rom og traditionel rom. Agricole-rom fremstilles på frisk sukkerrørssaft, hvilket giver et mere urtepræget, frugtigt og mineralsk udtryk sammenlignet med rom lavet på melasse. Destilleriet fremstiller desuden også lagret rhum vieux, som byder på komplekse noter opnået gennem mange års lagring på fade, ofte af både europæisk og tropisk oprindelse. Det særlige mikroklima på Réunion har en markant indflydelse på lagringsprocessen og smagsudviklingen.
En af de ting, der adskiller Distillerie de Savanna fra andre romproducenter, er det brede udvalg af både søde og tørre stilarter samt single cask-udgivelser, der pirrer smagsløgene hos selv den mest erfarne romentusiast. Deres rom spænder fra lette white rums, der egner sig til cocktails, til komplekse fadlagrede varianter, som bedst nydes rent – gerne ved særlige lejligheder.
Historisk set har rom fra Réunion – og særligt Savanna – en nærtstående forbindelse til områdets kultur og øens befolkning. Destilleriet arbejder ofte med mikrogæringer og lokale sukkerrørstyper, hvilket giver hver udgave sin egen karakter og personlighed. Dette gør Savanna til noget særligt: Kombinationen af tradition, innovation og lokal forankring skaber rom, der adskiller sig fra både vestindiske og latinamerikanske stilarter.
Rom fra Savanna passer godt både til mad og som en afslutning på et måltid. De yngre, lysere typer fungerer glimrende i tropiske drinks eller med friske skaldyrsretter, mens de mere lagrede udgaver komplimenterer mørk chokolade, modne oste eller desserter med karamel og citrus. På denne måde tilbyder Distillerie de Savanna noget for enhver smag – uanset om man ønsker en introduktion til rhum agricole, eller dykke ned i de særligt sjældne single casks, som kan udfordre og overraske.