Domaine Bachey-Legros er et familieejet vinhus med rødder, der går tilbage til det 19. århundrede, og har hjemme i den ikoniske vinregion Bourgogne i Frankrig. Ejendommen ligger især omkring Santenay og Chassagne-Montrachet i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor jordbunden og mikroklimaet danner perfekte rammer om dyrkning af druer med stor finesse. Familiebrugets erfaring og respekt for naturen gennemsyrer både vinmarkerne og kælderen, hvor der arbejdes nænsomt med druer af især sorterne Pinot Noir og Chardonnay. Disse ædle druesorter er kendetegnende for områdets store vine og udtrykker tydeligt Bourgognes terroir.
Hos Domaine Bachey-Legros findes en bred vifte af vine – fra mineralske og elegant balancerede hvide Bourgogner baseret på Chardonnay, til komplekse og silkebløde rødvine på Pinot Noir. Hvide vine fra området byder ofte på noter af citrus, hvide blomster og undertoner af nødder, mens de røde kan variere fra lette og frugtdrevne til dybere og mere strukturerede udtryk, alt afhængig af den enkelte mark og vinificeringsstil.
Historisk set har Domainet arbejdet med vinstokke, der flere steder er meget gamle – nogle over 80 år – hvilket er med til at skabe vine med stor dybde og koncentration. Huset har altid satset på bæredygtighed i markerne, og arbejder med minimal indgriben både i marken og i kælderen for at lade drue og terroir komme til udtryk på bedst mulig måde. Dette adskiller deres vine markant fra mere moderne eller industrielle produktioner, hvor fokus ofte er på ensartethed frem for originalitet.
Domaine Bachey-Legros’ vine fungerer glimrende sammen med et væld af klassiske retter fra det franske køkken. En hvid Bourgogne fra huset gør sig særligt godt til skaldyr, fisk og lyse kødretter, mens husets Pinot Noir’er passer perfekt til fjerkræ, lyst kød, svampe og bløde oste. Vinene er desuden særligt velegnede til at udvikle sig over tid, hvilket gør dem attraktive både for nuværende nydelse og til lagring i vinkælderen. Domaine Bachey-Legros repræsenterer på den måde både tradition, finesse og respekt for det unikke Bourgogne-terroir.