Domaine Roger Groult er et af de mest respekterede navne inden for Calvados – den berømte franske æblebrændevin fra Normandiet. Gennem flere generationer har familien Groult perfektioneret kunsten at omdanne områdets mange æblesorter til karakterfuld og kompleks spiritus. Calvados adskiller sig fra andre brændevine, som f.eks. Cognac og Armagnac, ved at være lavet hovedsageligt på æbler, og i visse tilfælde pærer, frem for druer.
Hos Roger Groult hviler produktionen på gamle traditioner, hvor både destillation og lagring foregår på gården i udkanten af Pays d’Auge, hjertet af Calvados-regionen. Man arbejder udelukkende med lokale æbler, ofte fra egne plantager, og anvender traditionelle kobberkedler til langsom, kontinuerlig destillation. Brugen af gamle egetræsfade til modning præger også den endelige Calvados med bløde, krydrede noter og en kompleks dybde.
Calvados fra Domaine Roger Groult findes i flere forskellige udgaver, afhængig af lagringstiden – fra yngre, friskere varianter med tydeligt æblepræg, til ældre og mere nuancerede udgaver, hvor noter af tørret frugt, nødder, tobak og vanilje kan træde frem. De ældste aftapninger kan have lagret i helt op til flere årtier, og derudover findes der særlige vintage-udgaver.
Historisk har Calvados været en del af hverdagslivet i Normandiet, hvor den blandt andet blev drukket mellem måltider, såkaldt “le trou normand”, for at stimulere appetitten. I dag bliver Calvados også brugt som digestif eller som en del af klassiske cocktails, og den passer fremragende sammen med oste, især camembert og livarot, eller som ledsager til æblebaserede desserter. Derudover matcher de ældre og mere komplekse varianter flot til tankevækkende sene aftener – gerne nydt rent i et tulipanformet glas, hvor aromaerne får plads til at udfolde sig.
Sammenlignet med andre brandykategorier giver Calvados en mere aromatisk og frugtig oplevelse, hvor oprindelsen og årgangene virkelig kan smages i glasset. Det gør flaskerne fra Domaine Roger Groult til noget helt særligt for den, der sætter pris på håndværk, terroir og unikke spiritusoplevelser.