Magnum: champagne og vin i 1,5 liter
En magnum rummer 1,5 liter, altså det samme som to almindelige flasker på 75 cl. Formatet er mere end en stor flaske til festen. Vinproducenter og samlere har længe holdt af magnum, fordi vinen udvikler sig roligere i den store flaske, og fordi én flaske er nok til et helt bord. Her finder du champagne, rødvin, hvidvin, rosé og portvin i magnum, fra unge årgange til modne flasker med mange år i kælderen.
Siden samler kun magnumflasker på 1,5 liter. Dobbelt magnum, jeroboam og de endnu større formater er ikke med her.
Derfor lagrer vin bedre i magnum
Den mest udbredte forklaring handler om ilt. En magnum har samme halsdiameter og den samme prop som en standardflaske, og luftlommen under proppen er omtrent lige stor. Den samme lille mængde ilt møder altså dobbelt så meget vin. Derfor udvikler vinen sig langsommere og mere jævnt, og mange oplever, at en moden magnum smager friskere end den samme årgang fra en normal flaske.
Det er en af grundene til, at klassiske Bordeaux-slotte, Barolo-producenter og Rhône-huse fylder deres bedste vine på magnum, og til at samlere gerne lægger netop dette format i kælderen til de store årgange.
Champagne i magnum
For champagne er magnum for mange det ideelle format. Champagnen gennemgår sin anden gæring og modner på bærmen i selve magnumflasken, præcis som i en standardflaske. Magnum er ofte det største format, hvor det sker. De helt store flasker fyldes typisk med færdig champagne fra mindre flasker. Kombinationen af kulsyre, lang tid på bærmen og den lave iltmængde giver en champagne, der ældes langsomt og bevarer sin friskhed.
Udvalget tæller blandt andet Krug, både Grande Cuvée og ældre årgange, Louis Roederer med Cristal og Collection, Jacquessons nummererede cuvéer og enkeltmarker samt Bollinger Special Cuvée, La Grande Année og R.D. Se hele udvalget af champagne, hvis du også leder efter standardflasker.
Rødvin og hvidvin i magnum
Bordeaux er den klassiske magnumregion. Her finder du blandt andet Château Pontet-Canet og Château Léoville Poyferré i flere årgange, og hele udvalget af Bordeaux viser også standardflaskerne. Fra Piemonte kommer Barolo i magnum fra blandt andre Vietti og Bartolo Mascarello, og fra Toscana Ornellaia. I den sydlige Rhône er Château de Beaucastel og Domaine du Pegau to af de store navne inden for Châteauneuf-du-Pape på magnum.
Hvid Bourgogne, tysk Riesling og rosé fra Provence findes også i magnum, og Taylor's vintage port i magnum er et godt valg, hvis du vil lægge noget til side i mange år. Se også vores portvin.
Servering og opbevaring af magnumflasker
En magnum giver omkring tolv glas á 12,5 cl, så den passer til middage, fødselsdage og nytårsaften. Giv flasken god tid i køleskabet eller en stor isspand, for den store vinmængde tager længere tid om at blive kold end en almindelig flaske. Ældre rødvin i magnum har ofte godt af at stå oprejst et døgn, så bundfaldet kan synke, og derefter blive dekanteret. Opbevar magnumflasker liggende, mørkt og ved en stabil, kølig temperatur.
Ofte stillede spørgsmål om magnum
Hvor mange liter er en magnum?
En magnum er på 1,5 liter, svarende til to standardflasker på 75 cl.
Hvor mange glas er der i en magnum champagne?
Med en normal skænk på 12,5 cl får du omkring tolv glas ud af en magnum.
Hvad er forskellen på en magnum og en dobbelt magnum?
En dobbelt magnum rummer 3 liter, altså fire standardflasker. I Champagne og Bourgogne kaldes 3-litersflasken jeroboam. Denne side samler kun magnum på 1,5 liter.
Holder vin længere i magnum?
Ja, som regel. Forholdet mellem ilt og vin er lavere i en magnum, så vinen udvikler sig langsommere og kan holde sig frisk i længere tid end i en standardflaske.