Rhum Montebello er en ægte repræsentant for den stolte romtradition fra Guadeloupe i Caribien. Familien Marsolle har produceret Montebello-rom siden 1930’erne på destilleriet Carrère, hvor man har bevaret både håndværk og traditionelle metoder gennem generationer. Det særlige ved Montebello er, at de fremstiller rhum agricole — en stil, hvor frisk sukkerrørssaft i stedet for melasse bliver gæret og destilleret. Dette giver en intens, karakterfuld smag, der adskiller sig markant fra klassisk rom på melasse.
Inden for Rhum Montebello findes der flere varianter. Den unge, transparente Rhum Blanc, ofte med stærk alkoholprocent, har friske urtede noter og masser af karakter. Modnede varianter, som Rhum Vieux, lagres på egetræsfade og udvikler mere komplekse aromaer af tørret frugt, krydderier, vanilje og chokolade. Rhum Montebello udgiver desuden specielle årgangsudgivelser og single cask-aftapninger, hvilket tiltaler samlere såvel som kendere, der søger særlige nuancer.
Montebello er et godt eksempel på forskellene mellem caribisk rhum agricole og klassisk rom fra eksempelvis Jamaica eller Barbados. Rhum agricole er generelt mere tør, frisk og kompleks, hvorimod traditionel rom ofte er sødere og mere rund i stilen. Den unikke smagsprofil gør Montebello særligt velegnet – ikke kun til nydelse rent, men også i tropiske cocktails som Ti’ Punch eller Daiquiri, hvor kvaliteten af råvarerne træder tydeligt frem. Den mørkere, fadlagrede Montebello passer også glimrende til desserter med karamel, mørk chokolade eller nødder samt kraftige oste og grillede retter.
Montebello har både lokalhistorisk betydning for Guadeloupe og spiller en hovedrolle i det internationale marked for premium spiritus. Hver flaske udtrykker det stedsbundne terroir og den årelange erfaring fra destilleriet – elementer, der tilsammen gør Rhum Montebello til noget ganske særligt indenfor romverdenen.