Tenuta Mara er kendt som et af Italiens mest dedikerede biodynamiske vinhuse. Gården ligger idyllisk i Emilia-Romagna-regionen, nær Rimini, og udmærker sig ved at dyrke Sangiovese-druen efter biodynamiske principper. Biodynamik går længere end økologi og involverer hele vingårdens økosystem – fra jord og planter til dyr og mennesker – og tager udgangspunkt i en holistisk tilgang, hvor månefaser, naturlige præparater og respekt for biodiversitet spiller en central rolle.
Tenuta Maras eneste vin, “MaraMia”, er 100% Sangiovese, men opleves ofte med en dybde og karakter, der adskiller sig markant fra mere klassiske Sangiovese-vine. Vingårdens filosofi og arbejdet i vinmarkerne kommer klart til udtryk i vinen, der er kendetegnet ved stor renhed, energi og livlighed, hvilket gør den særligt interessant blandt italienske rødvine.
Biodynamiske vine har generelt ry for at udtrykke deres oprindelse og årgang meget klart; man vil ofte fornemme mere friskhed, kompleksitet og en levende syre. Særligt Tenuta Mara sætter barren højt for, hvor elegant og autentisk en Sangiovese kan smage, når man arbejder i pagt med naturen og uden tilsætning af kunstige kemikalier.
Historisk set opstod biodynamikken i begyndelsen af 1900-tallet med Rudolf Steiners filosofier. Ideen var at skabe harmoni mellem jord, planter, dyr og mennesket – en tilgang, der nu vinder stadig større anerkendelse i vinverdenen, ikke mindst hos producenter som Tenuta Mara.
Tenuta Maras biodynamiske Sangiovese-vine er et naturligt valg til italienske retter som pasta med tomat- og kødretter, lasagne, grillet kød og modne, lokale oste. De livlige syrer og nuancerede frugtnoter gør dem ideelle som ledsager til retter, hvor råvarerne får lov at tale for sig selv. Hvis man er nysgerrig på at smage, hvordan terroir og biodynamisk tilgang kan forvandle Sangiovese-druen, er Tenuta Mara et spændende sted at begynde.