Tomatin er et skotsk whiskymærke, der især forbindes med Highland-regionen og en stil, som ofte beskrives som blød, frugtig og imødekommende. Destilleriet ligger syd for Inverness og har rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor det blev grundlagt i et område med god adgang til rent kildevand og et klima, der egner sig til lagring af whisky. Gennem årene har Tomatin udviklet sig fra at være et relativt stort industridestilleri til i højere grad at være kendt for sine enkeltudgivelser og mere karakterfulde lagringer.
Stilmæssigt adskiller Tomatin sig ofte fra mere røgede eller kraftigt tørvede whiskyer. Her er udtrykket som regel rundere og mere elegant med noter, der kan spænde fra grønne æbler, pære og citrus til honning, malt, vanilje, nødder og let krydret egetræ. Mange af destilleriets whiskyer har en ren og balanceret profil, hvilket gør dem velegnede både for dem, der er nye i single malt-verdenen, og for dem, der søger en mere nuanceret dram.
Tomatin findes i flere forskellige typer og udtryk, afhængigt af alder, fadlagring og aftapning. Nogle aftapninger lagres på klassiske bourbonfade, som fremhæver vanilje, frugt og sødme, mens andre har fået tid på sherryfade, der tilfører dybere toner af tørret frugt, krydderier og mørkere fylde. Der findes også mere særlige udgaver, hvor man kan opleve længere lagring, højere styrke eller en tydeligere indflydelse fra specifikke fade. Det giver et bredt spektrum inden for samme destilleri, selv om grundstilen ofte er genkendelig.
Historisk set er Tomatin også interessant, fordi destilleriet i en periode var blandt de større producenter i Skotland. Det afspejler en del af den moderne whiskyhistorie, hvor efterspørgslen på blends i mange år var høj, og destillerierne derfor producerede store mængder spiritus. Senere har fokus i stigende grad flyttet sig mod single malt, hvor Tomatins egen stil og identitet står mere tydeligt frem.
Tomatin fungerer godt sammen med mad, der matcher dens bløde og frugtige karakter. Den passer fint til retter med lyst kød, røget laks, kammuslinger eller milde oste, og de mere sherryprægede udgaver kan også gå godt til desserter med mørk chokolade, tørret frugt eller nødder. Som afslutning på et måltid kan den nydes rent eller med en smule vand, så de mere subtile aromaer træder tydeligere frem.