Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023

Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023 er et levende og forfriskende eksempel på, hvor kompleks og charmerende Aligoté-druen kan være i de rette hænder. Denne hvidvin kombinerer klassisk burgundisk finesse med Sylvain Patailles dedikerede håndværk, hvilket gør den til et oplagt valg for dig, der søger noget ud over det sædvanlige hvidvinsglas. Vinen repræsenterer ikke kun den voksende anerkendelse af Aligoté i Bourgogne, men har også en unik plads som en terroir-drevet vin, der skaber nye standarder for druen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen let gylden med grønne reflekser, hvilket vidner om dens ungdom og friskhed. Duften er intens og lokkende, hvor sprøde æbler, hvide blomster, citrus samt en subtil mineralitet træder frem – alt sammen underbygget af en let urtet karakter, der er karakteristisk for de bedste Aligoté-vine.

På ganen fremstår vinen stram og ren med en markant, opkvikkende syre. Smagen er præget af grønne æbler, lime, frisk pære og en kalket mineralitet, som fortsætter gennem hele smagsoplevelsen. Balancen mellem den fyldige frugt og den præcise syrestruktur giver vinen en særlig rankhed og elegance. Eftersmagen er lang, livlig og frisk med toner af citronskal og grønne urter, hvilket gør den yderst appetitvækkende. Vinen har et klart potentiale for at udvikle sig over de næste 3-5 år, hvor de tertiære nuancer vil modnes yderligere.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra forskellige parceller i Bourgogne, hvor jorden hovedsageligt består af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens markante mineralprofil. Sylvain Pataille arbejder økologisk og med stor respekt for naturen; druerne høstes i hånden for at sikre en skånsom behandling og optimal modenhed.

Vinificeringen foregår med minimum intervention, hvor gæringen finder sted med de naturligt forekommende gærceller. Vinen lagrer hovedsageligt på gamle egetræsfade, hvilket bevarer vinens rene frugtprofil og flotte syre. Denne tilgang sikrer, at terroirets karakter skinner smukt igennem i det færdige glas.

Mad & Servering
Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023 egner sig perfekt som ledsager til østers, skaldyr, grillet fisk, friske salater og lette vegetarretter. Den skarpe syre og sprøde frugt gør vinen oplagt til det klassiske match med gedeost eller retter med citrus. Server den afkølet ved 8-10°C. Det anbefales at servere vinen direkte fra flasken for at bevare dens sprødhed og aromatiske friskhed.

Producent
Sylvain Pataille er et anerkendt navn i Bourgogne, især kendt for sin dynamiske tilgang og dybe respekt for både terroir og tradition. Siden starten af 2000-tallet har han arbejdet målrettet på at give Aligoté-druen den opmærksomhed, den fortjener, og hans indsats har sat nye standarder for, hvad Bourgogne Aligoté kan levere. Pataille har markeret sig som en af regionens mest betydningsfulde ambassadører for naturligt fremstillede vine, og hans vine efterspørges i hele verden af passionerede vinelskere og sommelierer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.