Oliver Adler

Min første tilgang til vin var efter min uddannelse i restauranten på Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe. Jeg skulle selv tage mig af et par gæster, og vi arbejdede med et kæmpe vinkort, som jeg absolut ikke havde nogen idé om. Men jeg ønskede, at mit serviceniveau skulle være meget bedre end det. Så jeg valgte nogle få vine, som jeg lærte at kende, og så begyndte jeg at sælge netop den håndfuld vine. Det var heller ikke niveauet, men det var bedre end ingenting. Hver uge lærte jeg mere om forskellige vine og vinregioner, så jeg besluttede mig for at tage mit første vinkursus. Og det var der, jeg fortabte mig i vinens verden.

For et par år siden afsluttede jeg WSET Level 3 og blev certificeret sommelier af Court of Master Sommeliers. I dag arbejder jeg som sommelier på Waldhotel Sonnora i Dreis. Jeg ville gerne lære om de højeste kvalitetsstandarder inden for service, vin og mad.