Azienda Agricola CORTESE er et italiensk vinhus fra Monferrato-regionen i Piemonte, et område med en stærk vintradition og en lang historie inden for bæredygtig vinproduktion. CORTESE har specialiseret sig i økologiske vine og udmærker sig ved at kombinere traditionelle italienske druesorter med en moderne tilgang til både dyrkning og vinificering.
Vingården har især fokus på lokale druer som Grignolino, Barbera og Cortese, men eksperimenterer også med andre sorter for at skabe unikke vine, der både afspejler områdets terroir og familiens passion for innovation. CORTESE har vundet anerkendelse for at bryde med konventionerne og for at prioritere respekt for naturen gennem bæredygtige produktionsmetoder. Dette ses blandt andet i deres brug af grøn energi og i produktionen af vine med lavt indhold af sulfit.
Sortimentet spænder bredt – fra friske, sprøde hvidvine til mere strukturerede og komplekse rødvine samt mousserende vine, der følger den klassiske charmat-metode. Hver vintype fortæller sin egen historie: De hvide vine er ofte lette og elegante, mens rødvinene har karakter og et tydeligt præg af Piemonte’s jordbund og klima. CORTESE’s vine adskiller sig især fra andre italienske vingårdes genrer ved at have endnu større fokus på håndværk og autenticitet, som mærkes i både duft, smag og eftersmag.
Historisk set blev området omkring Monferrato tidligt kendt for sin produktion af kvalitetsvine, og med CORTESE’s tilgang til økologiske metoder forstærkes forbindelsen mellem tradition og moderne vinmageri. Vinene er derfor ikke kun et udtryk for regionens stolte arv, men også for en ny generation af vinmagere, der engagerer sig i miljøhensyn og autenticitet.
Når det kommer til mad og vin, gør CORTESE’s vine sig særligt godt sammen med klassiske italienske retter. De sprøde hvidvine er fortrinlige til forretter og lette fiskeretter, mens rødvinene passer perfekt til pastaretter, grillet kød og modne oste. De mousserende vine kan bruges som aperitif eller til lyse retter og salater. Kombineres vine fra Azienda Agricola CORTESE med det rette måltid, får man en autentisk italiensk smagsoplevelse, hvor råvarer og vin går op i en højere enhed.