Bordiga er et traditionsrigt italiensk destilleri, der siden 1888 har været kendt for sine klassiske vermouths, bitter og gin. Destilleriet har sin base i Cuneo i Piemonte, og er i dag blandt de mest respekterede navne, når det kommer til håndværksmæssigt fremstillede spiritusprodukter med fokus på lokale råvarer og gamle opskrifter. Bordiga har altid været tæt forbundet med Alperne og de aromatiske urter, bjergene byder på, og netop disse ingredienser udgør en stor del af destilleriets unikke karakter.
Blandt Bordigas mest kendte produkter finder man deres klassiske vermouth – både den røde “Rosso”, den lyse “Bianco” og den tørre “Dry”. Vermouth fra Bordiga fremstilles stadig efter opskrifter fra slutningen af 1800-tallet, og indeholder et bredt udvalg af krydderurter og rødder håndplukket i de omkringliggende bjerge. Udover vermouth producerer Bordiga også forskellige typer gin, blandt andet deres “Occitan” gin, som udmærker sig ved sin rene aromatiske profil og anvendelsen af vilde enebær og lokale botaniske ingredienser. Bordiga’s portefølje tæller desuden bitter, amaro og likører, alle baseret på traditionelle italienske opskrifter.
Historisk set har vermouth fra Piemonte – og særligt Bordiga – haft stor betydning for cocktailkulturen verden over. Som en af de ældste vermouth-producenter i området, har Bordiga været med til at definere genren og står stadig som eksponent for den klassiske piemontesiske stil: velafbalanceret sødme, tydelig urtet karakter og en god kompleksitet. Produkter fra Bordiga adskiller sig fra mere industrielle producenter ved deres lille skala, det manuelle håndværk og ikke mindst brugen af friske, lokale råvarer.
Når det gælder servering, er Bordiga’s produkter utroligt alsidige. Vermouth egner sig både til at nydes rent som aperitif, men er også fundament for flere klassiske cocktails som Negroni og Manhattan. Den aromatiske gin er velegnet til både simple drinks som Gin & Tonic og mere avancerede kompositioner, mens amaro og bitter fungerer fortrinligt som digestif efter et godt måltid. Generelt klæder Bordigas produkter både traditionelle italienske retter – som antipasti, hårde oste og charcuteri – og internationale småretter. De tydelige botaniske noter og balancen mellem sødme og bitterhed gør dem populære blandt både kendere og nysgerrige entusiaster, der ønsker at udforske autentiske smagsoplevelser.