De Muller er et traditionsrigt vinhus, der har sat sit præg på spansk vinproduktion i mere end et århundrede. Vingården blev grundlagt i Tarragona-regionen i Catalonien i 1851, hvor klimaet og jordbunden giver perfekte betingelser for at dyrke klassiske druesorter som Garnacha, Macabeo og Carignan. De Muller er især kendt for deres brede sortiment, der spænder fra mousserende vine og friske hvidvine til fyldige rødvine og de berømte vermouth-vine.
Et centralt element i De Mullers sortiment er de berømte sacramentalvine samt de traditionelle “Rancio” og dessertvine, som har været brugt til både religiøse og gastronomiske formål i generationer. En interessant detalje ved De Mullers produktion er brugen af gamle solera-systemer i fadmodningen af visse vine, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet til vinenes smagsprofil. Derfor skiller specielt deres dessert- og hedvine sig tydeligt ud fra almindelige bordvine.
Historien bag De Muller vidner om innovation og respekt for tradition. Allerede fra 1800-tallet leverede de sakramentale vine til pavehoffet i Rom, og denne arv har fortsat indflydelse på husets tilgang til kvalitet og håndværk. Udover de ikoniske vine fremstiller De Muller også moderne varianter, som tager udgangspunkt i områdets terroir og den nyeste vinifikation.
De Mullers vine egner sig til mange forskellige former for mad, afhængig af typen. De friske hvide og rosévine er oplagte ledsagere til skaldyr, lette salater eller grillede grøntsager. Rødvinene matcher godt med traditionelle, katalanske retter og rige kødretter, mens de søde dessertvine kan serveres til både oste, kager eller som et flot punktum efter et måltid. Især De Mullers vermouth, med sine komplekse botaniske noter og balancerede bitterhed, er blevet populær som aperitif eller i drinks.
De Muller repræsenterer altså både historien, mangfoldigheden og den stolte vintradition fra Catalonien, hvilket gør denne producent til et spændende bekendtskab for alle, der er nysgerrige på spanske vine og lokale specialiteter.