Rhum JM er et navn, der vækker genklang blandt romelskere verden over. Rhum JM produceres på Martinique, den frodige, vulkanske ø i Caribien, hvor klimaet og den unikke terroir sætter deres tydelige præg på rommen. Det særlige ved Rhum JM er dens tilhørsforhold til kategorien “rhum agricole” – en type rom, der adskiller sig fra traditionelle romtyper ved at blive destilleret direkte fra frisk sukkerrørssaft fremfor melasse. Denne metode giver en mere livlig, aromatisk og karakterfuld profil, hvor mineralitet og frugtige noter træder frem.
Historien om Rhum JM går tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor familien Crassous de Médeuil overtog Habitation Bellevue i det nordlige Martinique. Her, midt i den grønne jungle og ved foden af Montagne Pelée, udviklede de deres egen signaturstil af rhum agricole. Rhum JM har siden kombineret traditionelt håndværk med respekt for naturen. De bruger blandt andet naturligt kildevand fra lokalområdet og høster sukkerrørene ved optimal modenhed, hvilket sammen med den langvarige lagring på franske egetræsfade bidrager til det færdige produkt.
Inden for Rhum JM-familien findes der flere udgaver, der hver især tilbyder forskellige smagsoplevelser. En “Blanc” - også kendt som hvid rom - er frisk, sprød og egner sig perfekt til klassiske cocktails som Ti’ Punch eller Daiquiri, hvor de grønne urtenoter og citrus fremhæves. De lagrede varianter, som “Élevé Sous Bois”, VSOP og XO, udvikler mere komplekse aromaer med noter af krydderier, nødder, tørret frugt og vanilje, ideelle at nyde rent eller som ledsager til fyldige desserter og stærke oste.
Sammenlignet med romtyper baseret på melasse, skiller rhum agricole – og ikke mindst Rhum JM – sig ud ved sin markant mere terroir-drevne karakter. Produktionen tager højde for både vækstforhold for sukkerrørene og langvarig fadlagring, hvilket giver en smagsintens og ofte mere elegant rom. Blandt spirituskendere anses Rhum JM for at være et klart udtryk for den caribiske stolthed, håndværk og historie.
Når Rhum JM serveres, kan det både nydes rent for at udforske de mange nuancer, eller den kan indgå i klassiske rombaserede cocktails. De friske og aromatiske varianter passer flot til skaldyr, lyse fiskeretter og syrlige desserter, mens de lagrede udgaver især supplerer mørk chokolade, tropiske frugter og modne oste. Det gør Rhum JM alsidig – uanset om den indgår i et måltid eller nydes for sig selv.