Aprils fem bedste sommelier anbefalinger
April byder på en helt særlig tid for vinelskere. Vinmarkerne i Europa vågner langsomt, og de første forårsvine finder vej til hylderne. Det er måneden, hvor man begynder at drømme om lettere retter, lyse aftener og vine, der matcher den stemning. Fem af Europas dygtigste sommelierer har sat sig sammen og udvalgt vine, der rammer præcis den nerve, april kræver: friskhed, elegance og en anelse kompleksitet. Det er ikke tilfældige valg. Hver eneste flaske er håndplukket ud fra, hvad der giver mening at drikke lige nu, til de råvarer, der er bedst i sæsonen, og til den stemning, foråret bringer med sig. Her er sommelierernes fem anbefalinger til april, og hvorfor de fortjener en plads på dit bord.
De fem bedste anbefalinger
Etienne Calsac Champagne 1er Cru BdB Les Rocheforts Extra Brut
Étienne Calsac er en ung, anerkendt grower-producer i Champagne med base i Avize i Côte des Blancs. Han overtog familiens små vinmarker i 2010 og har hurtigt etableret sig som en af de mest spændende producenter i den moderne grower-bølge.
Han arbejder med ca. 3-4 hektar fordelt på forskellige parceller i Côte des Blancs, Vallée de la Marne og Côte de Sézanne. Fokus er på økologisk dyrkning, lav intervention i mark og kælder samt tydelig terroir udtryk.
Étienne Calsac er især kendt for rene, elegante og meget præcise Champagner med høj friskhed, kalket mineralitet og et moderne, men terroir drevet udtryk.
Karoline Reinhold - Sommelier
Overordnet vurdering: 100/100 | Value for money: 4/5
Præcis, terroir-drevet Champagne fra et af de mest spændende producenter i Champagne i dag. Fremstillet af kalkholdig Chardonnay fra Bisseuil åbner den med lys citrus, hvide blomster og salt mineralitet, båret af markant syre og en lang, elegant afslutning. Elegant, livlig og ren - en moderne klassiker for både entusiaster og sommelierer.
La Taille aux Loups Les Hauts de Husseau Montlouis sur Loire sec 2022
La Taille aux Loups er blandt de mest ikoniske producenter i Montlouis-sur-Loire og en central drivkraft bag områdets kvalitetsmæssige renaissance. Vinhuset blev grundlagt af den legendariske Jacky Blot, som gennem årtier har været med til at definere Chenin Blanc fra Loire som en seriøs spiller på verdensscenen. Efter hans bortgang føres arbejdet videre i samme kompromisløse ånd med fokus på terroir, præcision og lagringspotentiale.
Les Hauts de Husseau stammer fra nøje udvalgte parceller med kalk- og lerholdige jorde, som giver optimale betingelser for Chenin Blanc. Stilen er inspireret af Bourgogne, hvor vinificeringen foregår på fade, og hvor man bevidst arbejder med iltning af mosten. I stedet for en hurtig, aromadrevet gæring anvendes en langsom og kontrolleret fermentering, som skaber dybde, tekstur og kompleksitet. Resultatet er en vin med intens mineralitet, spændstighed og en balanceret struktur mellem friskhed og fylde.
Ottavio Sagliam - Sommelier Restaurant Bobe
Overordnet vurdering: 96/100 | Value for money: 5/5
World class Chenin. Vinificeret af afdøde Jacky Blot, en sand legende og en nøglefigur i at etablere Montlouis som en selvstændig og respekteret appellation. Alle hans hvide vine gæres på fad, og i stedet for en kølig, hurtig fermentering, der fremhæver primære aromaer, arbejder han i stil med Bourgognes elite (Roulot, Coche-Dury). Mosten eksponeres for ilt, og gæringen er lang og langsom. Resultatet er en vin med imponerende dybde, struktur og kompleksitet.
2023 David Moret Saint-Romain
David Moret tilhører den nye generation af mikro-négociants i Bourgogne og har på kort tid markeret sig som en kompromisløs fortolker af Chardonnay fra Côte de Beaune.
I modsætning til klassiske domæner ejer Moret ikke egne vinmarker, men arbejder tæt sammen med en håndfuld nøje udvalgte topproducenter. Det giver en usædvanlig fleksibilitet og mulighed for at selektere druer fra parceller med optimal eksponering, jordbund og modenhed.
Hans tilgang til vinifikation er i høj grad skræddersyet, hvor hver detalje er gennemtænkt. Der arbejdes med skånsom presning, naturlig gæring og en balanceret brug af egetræ, som understøtter vinens karakter. Stilen er præget af renhed, spændstighed og en kølig mineralitet, hvor Saint-Romains kalkrige terroir træder tydeligt frem.
Marlene Lund Larsen - Assistant Restaurant Manager & Head Sommelier Ti-Trin Ned
Overordnet vurdering: 98/100 | Value for money: 5/5
David Moret er et af mine favorit huse i Bourgogne, når det gælder Chardonnay med præcision og balance. Saint-Romain 2023 taler særligt til dig, der elsker Chablis' kølige, mineralske stil, men ønsker lidt mere dybde. Fra højtliggende marker leverer vinen frisk syre, citrus og hvide blomster, balanceret af diskret fedme. Bourgogne med spændstighed, elegance og klar mineralitet.
2022 Château Simone Blanc Palette
Château Simone er en af de mest anerkendte og traditionsrige producenter i Provence, beliggende i appellationen Palette nær Aix-en-Provence. Ejendommen har været i Rougier-familiens eje siden 1830 og er kendt for sin stærke forankring i klassisk vintradition og et tydeligt fokus på terroir udtryk.
Producenten arbejder med gamle vinstokke på kalkstens holdige skråninger i et relativt køligt mikroklima, hvilket giver vinene både struktur og friskhed. Alt arbejde i marken er manuelt, og der lægges stor vægt på selektiv høst og kvalitet frem for volumen. Vinifikationen er traditionel med spontan gæring og lagring på egetræsfade, ofte over længere tid.
Dennis Blok - Restaurant manager & Head sommelier på Pearl by Paul Proffitt
Overordnet vurdering: 97/100 | Value for money: 3/5
Provence kan lave andet end rosé. Nogle få producenter laver hvid og rød i topkvalitet - Château Simone er en af dem! Kæmpe sjæl, synes jeg.
Philippe Naddef, Fixin, 2023
Philippe Naddef er en kvalitetsbevidst producent i Fixin i Côte de Nuits i Bourgogne, hvor han laver klassiske Pinot Noir vine med fokus på terroir og præcision.
Han arbejder med lave udbytter og manuel høst fra kalk- og lerholdige marker, hvilket giver vine med god struktur og friskhed. I kælderen bruges spontangæring og lagring på egetræsfade, typisk med moderat brug af nyt fad for at bevare druens og terroirets udtryk.
Stilen er klassisk og elegant med mørk rød frugt, fine krydderier og en tydelig mineralsk og struktureret profil. Vinene har ofte et godt lagringspotentiale og fremstår seriøse og velafbalancerede allerede i deres ungdom.
Simon Kvist Bjerre - Konsulterende sommelier & tidl. medejer af Alimentum (Michelin)
Overordnet vurdering: 97/100 | Value for money: 5/5
Huset Philippe Naddef, ledet af husets søn Michel. Er et uhyre spændende hus med høj value for money. Huset har førhen solgt deres druer til de store huse, men varetager i dag en sublim produktion selv. Marsannay er fløjlsblød og krydret. Hans Fixin er et super entre niveau, der afspejler huset flot.
Find de bedste anbefalinger fra nogle af Europas bedste sommelier
Disse fem vine er nøje udvalgt til at nydes lige nu – præcis i april 2025. Vores ambition er at guide dig til de perfekte øjeblikke, hvor vinen er på sit absolutte højdepunkt. Hos Bottle Hero samler vi over 1000 anbefalinger fra nogle af Europas førende topsommeliere, hvilket gør det ubesværet at finde netop de vine, der passer perfekt til sæsonen og dine måltider, uden at du behøver at bruge timer på research. Foråret er flygtigt, og de bedste råvarer venter ikke. Skaf flaskerne, invitér dem du holder af, og lad vinen og maden skabe uforglemmelige oplevelser sammen. Det er essensen af god vin.
