Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut

Etienne Calsac 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut er en præcis og mineralsk Champagne, skabt udelukkende på Chardonnay fra et særligt udvalgt 1er Cru-lieu-dit. Den leverer renhed, energi og finesse med et dosageniveau, der lader terroiret tale klart. For dig, der søger klassisk kalkspændstighed og moderne håndværk i perfekt balance, er dette et oplagt valg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen blekgul til lys gylden med fine, vedvarende perler og en sprød, cremet mousse. Duften åbner med citronzest, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af kalket mineralitet og diskrete noter af friskbagt baguette og ristede mandler fra tidsrummet på gæren. På tungen er den rank og vibrerende med en præcis, tør profil. Citrus, grøn stenfrugt og pære møder en saltet, kalket kerne, der giver spændstighed og dybde. Teksturen er elegant og silkeagtig, balanceret af en frisk syre, som løfter vinens udtryk uden at virke skarp. Afslutningen er lang, ren og mineralsk med ekko af citrus, kridt og en let nøddeagtig nuance. Aromatisk kompleksitet udfolder sig yderligere med luft. Vinen har et flot udviklingspotentiale og vil vinde i dybde over de næste 3–8 år, hvor de tertiære noter af brioche, honning og hasselnød vil træde smukt frem.

Vinifikation
Les Rocheforts er et enkeltmarksudtryk fra 1er Cru-klassificerede parceller med kalk- og stenrig jordbund – klassisk Champagne-terroir, der giver rankhed, salt mineralitet og et krystalklart frugtudtryk. Høsten foregår manuelt med streng sortering for at sikre kun perfekt modne klaser. Vinifikationen fokuserer på renhed og præcision: skånsom presning, gæring primært i rustfrit stål med mulighed for andel i brugte fade for tekstur og kompleksitet, og rolig modning på bundfaldet for at udvikle dybde. Andengæringen på flaske følges af længere tid sur lie for at opnå den fine mousse og diskret autolyseprofil. Dosagen holdes lav (Extra Brut) for at lade den kalkede 1er Cru-karakter stå knivskarpt.

Mad & Servering
Perfekt til østers, råmarinerede kammuslinger, sushi og sashimi, ceviche, grillede skaldyr, lyse fiskeretter med citrus eller beurre blanc samt friske gedeoste og modne faste oste som Comté. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset frigiver ekstra lag af aroma.

Producent
Etienne Calsac er en talentfuld, yngre vigneron med base i Côte des Blancs, der arbejder efter håndværksmæssige, bæredygtige principper og med stor respekt for parcellerne. Som selvstændig dyrker-producent (RM) har han på kort tid markeret sig for præcise, terroirdrevne Blanc de Blancs-tapninger med lav dosage og skarp detaljefornemmelse. Hans parcellaire-tilgang og kompromisløse fokus på druemodenhed og balance har givet ham en stærk position blandt Champagne-entusiaster og som en af de mest spændende stemmer i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.