Top 3 Vine 2024: Pernille Malec

Pernille Malec giver her sit bud på hendes top 3 vine i 2024.

1. Veuve Clicquot Rosé Veuve Clicquot
Hvis jeg selv er ude og spise, så bestiller jeg som regel altid en flaske champagne. Det kan man overraskende nemt drikke selv, og hvis man ikke lige kan drikke det sidste - plejer jeg at sige til tjenerne på stedet, at så håber jeg de får muligheden for at smagen det sidste i flasken.
Denne her nød jeg til et bryllup i England sidste år, og den er også på glaskortet på The Samuel.

Det er en frisk ikke så sødlig rosé champagne, velbalanceret mellem syre og boblerne. Og en fin champagne at nyde her i julemåneden, hvis man ikke er til rødvin, så kan en rosé oftest gøre det rigtig godt.

2. 2020 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils
Jeg var så heldig, vi havde en smagning med Bouchard og kom igennem en masse dejlige vine, og fra marker jeg ikke har fået smagt endnu. Blandt andet denne her fra Beaune.

Så det er en vin, der også kommer hjem i mit vinkøleskab. Det er Pinot Noir af virkelig høj kvalitet, så rund og fyldig samt masser af mørke bær.

3. 2022 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica BIO
Jeg elsker Ossian, det var den første vin jeg fik lov at smage på min prøvevagt på The Paul tilbage i 2011, så den har en særlig plads i mit sommelier hjerte. Fordi det var en aha oplevelse med at smage en vin blindt og efter service smage den blindt igen, og hvordan min hjerne og sanser egentlig arbejdede på at finde smagsnoter og spørge om det ikke var den samme vin fra tidligere, fordi det smagte meget ens.

Så hvis man tør prøve nye vine, andre druer end de sædvanlige samt udforske områder, så er der en stor legeplads fyldt med vin, smage og dufte der venter på en.