Brash Higgins er et spændende australsk vinhus, som har formået at skabe sig et helt unikt navn i vinverdenen. Bag navnet står Brad Hickey, en tidligere sommelier fra New York, der flyttede til McLaren Vale i Australien og begyndte at lave vin under eget label. Vinhuset er kendt for sine nyskabende metoder, hvor traditionelle teknikker ofte kombineres med inspiration fra både Europa og den nye verdens vinproduktion.
Udvalget fra Brash Higgins spænder vidt, men de har især opnået anerkendelse for deres eksperimenter med druesorter som Nero d’Avola, Zibibbo og Shiraz. En særlig kendetegn ved nogle af vinene er brugen af amforaer – store lerkrukker – til fermenteringen, som trækker tråde tilbage til oldtidens vinproduktion og giver vinene en særlig struktur og finesse. Denne tilgang adskiller Brash Higgins fra mange andre producenter, hvor ståltank eller egetræsfade ellers dominerer.
Blandt de forskellige typer finder man både rødvine, orangevine, hvidvine og endda pet-nat (pétillant naturel, altså en naturligt mousserende vin). Vine som Brash Higgins’ Nero d’Avola eller deres Cinsault er ofte kendetegnet ved en friskhed og mineralitet, man sjældent finder i mere klassisk australsk vin. Orangevinene, lavet på fx Zibibbo, får deres markante farve og tekstur fra længere skindkontakt, en teknik, der ligesom amforaerne peger tilbage på vinens ældgamle traditioner.
Historisk set er McLaren Vale et af Australiens ældste vinområder, og Brash Higgins har været med til at revitalisere interessen for gamle metoder og mindre kendte druesorter. Vinhuset arbejder tæt sammen med lokale vinbønder og prioriterer bæredygtighed og håndlavede vine, hvilket mærkes i den endelige smagsoplevelse.
Brash Higgins-vine er ofte alsidige når det kommer til madparning. De rødvine, især på Nero d’Avola og Cinsault, passer fortrinligt til middelhavskøkkenet, stegt kød og modne oste. Orangevinene, som har mere tannin og struktur end klassiske hvidvine, kan både matche krydrede retter, skaldyr og vegetarmad. Generelt byder vinene på komplekse og livlige aromaer, hvilket gør dem interessante at udforske sammen med mange af verdens køkkener.
Brash Higgins adskiller sig fra andre producenter både gennem valget af ukonventionelle druesorter, innovative metoder og en respekt for både historie og bæredygtighed. Vinhuset er dermed et interessant valg for dem, der ønsker at udforske vinens mangfoldighed og finde nye smagsoplevelser.