Giuseppe Cortese er et navn, som især forbindes med klassiske vine fra Piemonte og de stejle, kalk- og mergelholdige skråninger i og omkring Barbaresco. Her er det nebbiolo-druen, der står i centrum, og stilen er typisk præget af finesse, struktur og et tydeligt udtryk af stedets karakter. Vinene fra området er ofte mere elegante end kraftige, med lyse aromaer af kirsebær, roser, lakrids, krydderurter og jord, mens tanninerne giver en fast, men ofte meget præcis ramme.
Familien Cortese har i generationer arbejdet med vin i denne del af Langhe, og som så mange andre producenter i området bygger arbejdet på en dyb forståelse af parceller, jordbund og tradition. Barbaresco blev historisk set betragtet som en af de store vine i Piemonte, men fik i længere tid mindre opmærksomhed end Barolo. I dag bliver området igen anerkendt for sin særlige balance mellem kraft og elegance, og producenter som Giuseppe Cortese er med til at vise, hvor nuanceret nebbiolo kan være.
Det særlige ved vine fra Giuseppe Cortese er den måde, de kombinerer tydelig rygrad med aromatisk lethed. Nebbiolo er en drue, der ofte giver høj syre og markante tanniner, og det gør vinene meget lagringsdygtige. Samtidig har de en levende duft og en mineralsk profil, som adskiller dem fra mange andre italienske rødvine. Hvor nogle vine fra varmere områder kan virke mere mørke og fyldige, er Barbaresco ofte mere rank, parfumeret og præcis i udtrykket.
Inden for kategorien vil man typisk møde forskellige udtryk af nebbiolo, fra mere tilgængelige og unge vine til mere komplekse enkeltmarksvine og klassiske lagringsvine. De yngre vine viser ofte frisk frugt og blomster, mens de mere modne vine udvikler noter af tørrede urter, trøffel, læder og svampe. Hos producenter med fokus på tradition og markudtryk kan der være tydelige forskelle mellem de enkelte vinmarker, selv når druen er den samme.
Giuseppe Cortese passer særligt godt til mad med dybde og umami. Klassiske kombinationer er risotto med svampe, braiserede retter, lam, okse, vildt og retter med trøffel. Den friske syre og de faste tanniner gør også vinene velegnede til retter med fedme eller lang tilberedning, fordi de skærer igennem og løfter smagen. Serveret let køligt og med lidt luft kan vinene vise en stor del af deres aromatiske kompleksitet og deres fine balance mellem frugt, struktur og jordnære nuancer.