San Polo er en vingård beliggende i hjertet af Montalcino-regionen i Toscana, Italien. Gennem flere årtier har San Polo markeret sig som et foregangseksempel på bæredygtig vinproduktion med stor respekt for områdets natur og traditioner. Her dyrkes særligt Sangiovese-druen, som danner grundlaget for nogle af Italiens allermest anerkendte vine – særligt Brunello di Montalcino.
San Polos portefølje spænder fra klassisk Brunello di Montalcino, lavet på 100% Sangiovese, til den mere umiddelbare og tilgængelige Rosso di Montalcino, samt enkelte særlige cuvéer og limited editions. Hos San Polo vægtes terroirets betydning højt, hvilket afspejles i vinene, der ofte kendetegnes ved både dybde, elegance og finesse. Vingården har endvidere fokus på økologisk dyrkning, der bidrager til at fremme druernes naturlige karakter og udtryk.
Historien bag San Polo går tilbage til sidste del af det 20. århundrede, men markerne har været dyrket i generationer. Vingården har med tiden fået et ry for at forene klassiske vintraditioner fra Toscana med moderne teknikker og innovative vinkler på vinfremstilling. Brunello di Montalcino, den mest kendte vin fra området, så dagens lys i slutningen af 1800-tallet og regnes i dag for en af verdens største rødvine. Dens popularitet skyldes især vinens store kompleksitet, lagringspotentiale og harmoniske smagsprofil.
San Polos vine adskiller sig fra vine fra andre toscanske regioner eller italienske vinområder ved den særlige brug af Sangiovese Grosso-klonen samt områdets unikke klima og jordbund. Vinene fra Montalcino er typisk mere intense, strukturerede og lagringsdygtige sammenlignet med fx Chianti eller vine fra naboregionerne. De viser noter af mørke kirsebær, blomme, krydderier og undertiden tørret urt, alt efter årgang og stil.
Vinene fra San Polo passer fortrinligt til klassisk italiensk mad – særligt retter som grillet kød, ossobuco, vildt, svampe og modne oste. Samtidig egner de sig også til gastronomiske oplevelser, hvor man ønsker vine med dybde og struktur, for eksempel til lam, oksekød eller simrede gryderetter. En velmodnet Brunello kan desuden nydes alene og giver med sin harmoniske balance en særlig oplevelse.