San Polo, Brunello di Montalcino “Vignavecchia" 2019

San Polo Brunello di Montalcino “Vignavecchia” 2019 er kulminationen på en mikroskopisk enkeltmark på blot 2 hektar, plantet i 1988 og 1990 og beliggende i 420 meters højde. Her udvælges kun de absolut bedste klaser, og resultatet er en Brunello med stor dybde, præcision og elegance i perfekt balance. 2019 er en fremragende årgang i Montalcino, hvilket løfter vinens naturlige energi og lagringspotentiale. - Unikt salgsargument: Enkeltmarks-Brunello fra Vignavecchia, produceret i ekstremt begrænsede mængder og leveret i original 6-styks trækasse. - Særkende: Struktureret og kompleks Sangiovese med 30 måneders modning på 600 liters egetræ samt stringent drueselektion både før og efter afstilkning. - Historisk betydning: “Vignavecchia” har markeret sig som husets flagskib med topanmeldelser – i 2015 opnåede vinen maksimale 100 point – og repræsenterer San Polos kompromisløse stræben efter perfektion.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med granatrøde reflekser mod kanten, tæt og brillant i glasset med langsomme gardiner, der signalerer koncentration. Næse: Duftbilledet åbner med modne røde bær – kirsebær, skovjordbær og et strejf af ribs – efterfulgt af viol, rosenblade og subtile krydderier fra fadet. Underliggende noter af skovbund, tørrede urter, ceder og et diskret strejf af lakrids giver kompleksitet og dybde. Smag: Rank og præcis i angrebet med saftig, kalket frugtkerne og fin, silkeagtig tanninstruktur. Midtpaletten bygger lag på lag af kirsebær, tørret appelsinskal, teblade og balsamiske nuancer, elegant indrammet af velintegreret egetræ. Der er både kraft og finesse i et harmonisk, lineært udtryk. Eftersmag: Lang, ren og vedvarende med mineralsk spændstighed, ekko af røde kirsebær, viol og let bittermandel. Den strukturelle ryggrad lover stor udvikling over tid. Lagringspotentiale: Imponerende. Nydelig fra frigivelse efter karaffel, men vil vinde i kompleksitet over 10–20 år og længere under korrekte forhold, hvor tertiære noter af læder, tobak og trøffel gradvist folder sig ud.

Vinifikation
Terroir: Vignavecchia ligger på de sydlige skråninger nær Podernovi i 420 meters højde, hvor kombinationen af højdedrag, god ventilation og solindstråling giver Sangiovese druer med både modenhed og syrestruktur. Jordbunden er typisk for Montalcino med marne, kalk og stenede indslag, der bidrager til vinens mineralske nerve og elegante tekstur. Høst og vinifikation: Kun de bedste klaser udvælges ved håndhøst. Efter afstilkning foretages endnu en streng selektion for at sikre optimal frugtintegritet. Gæringen gennemføres med fokus på renhed og præcision, med kontrollerede temperaturer og skånsom ekstraktion for at bevare aromatisk finesse og tanninernes finesse. Modning: Vinen lagres 30 måneder på 600 liters egetræsfade (tonneaux), hvilket giver en subtil, velafbalanceret fadpåvirkning uden at overdøve frugten. Efterfølgende hviler vinen minimum 6 måneder på flaske før frigivelse for at samle sig og opnå større harmoni.

Mad & Servering
Server “Vignavecchia” til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildt, braiseret oksekød, ragù med svampe eller trøffelrisotto; hårde, modne oste som pecorino toscano fungerer også glimrende. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér 1–2 timer i de første år for at åbne buketten og polere tanninerne; ved moden alder kan en kortere, forsigtig dekantering være at foretrække.

Producent
San Polo er en ambitiøs, økologisk producent i Montalcino, ejet af Marilisa Allegrini, og beliggende nær Podernovi på de sydlige skråninger. Med en ultramoderne, underjordisk kælder udformet efter bio-arkitektoniske principper forener huset tradition og teknologi med målet om at høre til Montalcinos absolutte elite. Husets vine har opnået skyhøje ratings, og enkeltmarken Vignavecchia cementerede ryet med 100 point i årgang 2015 – et pejlemærke for San Polos kompromisløse kvalitetsfokus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.