Saumur Champigny Terres Chaudes Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2022

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2022 fra Saumur-Champigny er saftig, rank og frisk, med Loire-klassens lethed og dybde i fin balance. Den er nem at holde af, men har også nok greb og energi til at følge maden tæt.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur-Champigny, hvor Cabernet Franc trives på tuffeau, altså kalkholdig jord med ler. Det giver ofte vine med friskhed, fine tanniner og en kølig, aromatisk profil. Her er 2022 fra en appellation, hvor jordbund og eksponering betyder meget, og hvor den type vin typisk bliver mere præcis end tung. Det er også en stil, som passer godt til vinmarker med fokus på sund frugt og lavt udbytte, selv når detaljerne i markarbejdet varierer fra parcel til parcel. Vinifikationen er holdt i den rolige ende med lagring i cement og gamle egetræsfade, så frugten får lov at stå tydeligt. Cementtankene bevarer renhed og spændstighed, mens de gamle fade giver en mere afrundet tekstur uden markant egetræssmag. Det klæder Cabernet Franc fra Loire Valley og især Saumur-Champigny, fordi druen gerne skal have både klar frugt og lidt urtepræg, ikke maskeret træ. 2022 er derfor en vin, hvor den modne kirsebærfrugt, viol og et strejf af tobak får lov at stå frem i en meget direkte stil.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2022 ligger i glasset med dyb rubinfarve og en ung, levende kant. Du får først sorte kirsebær, hindbær og viol, og bagved ligger solbær, tobak og en let jordet tone, som giver Loire Valley-karakter. I munden er 2022 saftig og mediumfyldig, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten oppe hele vejen. Det er ikke en tung vin, men den har nok struktur til, at du kan nyde den nu eller gemme den nogle år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til andebryst, kalvefilet eller en klassisk bistek fra Loire, hvor Cabernet Franc og Saumur-Champigny får lov at arbejde sammen med saftigt kød og en let stegeskorpe. Den går også godt til charcuterie, rillettes eller en tallerken med modne, faste oste, fordi 2022 har friskhed nok til at rense munden mellem bidderne. På et dansk middagsbord vil jeg især sætte den til langtidsstegt kylling med svampe, perleløg og kartoffelmos, eller til svinekæber med rodfrugter. Den tørre stil og den lyse frugt gør den nem at bruge til mad, hvor der både er fedme, umami og lidt sødme fra tilbehøret.

Producent
Domaine des Roches Neuves er en af de navne, man hurtigt støder på, når man taler seriøst om Saumur-Champigny og Cabernet Franc i Loire Valley. Vinhuset ledes af Thierry Germain, som er kendt for at arbejde biodynamisk og for at søge renhed, energi og præcision i vinene. Det mærkes i stilen, hvor frugten står klart, men altid med en jordbunden og lidt kølig dimension, som passer godt til områdets tuffeau-jord. Domaine des Roches Neuves har gjort meget for at vise, hvor elegant og samtidig seriøs Cabernet Franc kan være, når den dyrkes med omtanke og ikke presses i en tung retning. Thierry Germain arbejder med et tydeligt fokus på markernes forskelle, og det giver vinene en fornemmelse af sted snarere end en ensartet husstil. 2022 er et godt eksempel på den tilgang, fordi vinen både har umiddelbar frugt og en klar, næsten klassisk Loire-rygrad.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.