Château Pontet-Canet: biodynamisk Pauillac i verdensklasse
Château Pontet-Canet ligger i den nordlige del af Pauillac, nabo til Château Mouton Rothschild, og blev klassificeret som 5ème Cru Classé i 1855. Slottets historie går tilbage til 1700-tallet, hvor Jean-François de Pontet samlede de første vinmarker. Siden 1975 har slottet været ejet af familien Tesseron, og fra 1994 har Alfred Tesseron stået i spidsen, i dag sammen med datteren Justine.
På papiret er Pontet-Canet et femte cru, men i glasset og i kritikernes noter ligger slottet i dag på niveau med de højere klassificerede naboer. Det skyldes især det arbejde, der er lagt i vinmarken de seneste årtier.
Biodynamik, heste og amforaer på Pontet-Canet
Pontet-Canet var et af de første klassificerede slotte i Médoc, der lagde hele vinmarken om til biodynamisk drift. Omlægningen begyndte i 2004, og i 2010 fik slottet sin økologiske og biodynamiske certificering, senere også fra Demeter. Fra 2008 kom trækheste ind i markerne for at undgå, at tunge traktorer pakker jorden, og i dag er heste et fast syn mellem rækkerne.
I kælderen gik Alfred Tesseron også sine egne veje. Fra årgang 2012 er en del af vinen lagret i betonamforaer, støbt med ler fra slottets egen jord, for at give mindre præg af nyt egetræ og mere ren frugt. Resultatet er en Pauillac med dyb, mørk frugt, solbær, grafit og cedertræ, men også en friskhed og energi, der adskiller den fra mange naboer.
Årgange af Pontet-Canet: modne klassikere og unge vine til kælderen
Udvalget dækker en lang række årgange og formater. 2009 og 2010 er de store moderne klassikere fra slottet, med enorm koncentration og et langt liv foran sig. 2014 og 2015 er mere tilgængelige, og 2016 er en af de mest roste årgange i slottets historie. 2018, 2019 og 2020 er kraftfulde og modne, mens 2021 er køligere og mere klassisk i stilen, og 2022 og 2023 er unge vine til kælderen.
Til samleren findes Pontet-Canet i magnum og dobbeltmagnum, og der er vertikalkasser med flere årgange fra 1990'erne og 2000'erne, som giver et sjældent indblik i, hvordan vinen udvikler sig.
Les Hauts de Pontet-Canet: andenvinen
Les Hauts de Pontet-Canet var slottets andenvin. I takt med at vinmarken blev stærkere, steg andelen af grand vin, og siden midten af 2010'erne har slottet stort set kun lavet Pontet-Canet. Ældre årgange af Les Hauts, som 2002, 2005 og 2006, er derfor en mulighed for at smage slottets stil i en modnere og lettere udgave.
Sådan drikker du Château Pontet-Canet
Pontet-Canet er bygget på Cabernet Sauvignon med Merlot, Cabernet Franc og lidt Petit Verdot, og unge årgange har brug for tid. Dekanter en ung flaske et par timer før servering, og server ved 16 til 18 grader. Den passer til lam, oksekød, vildt og svampe. Er du til klassisk Bordeaux fra Pauillac, så se også Château Lynch-Bages.
Ofte stillede spørgsmål om Château Pontet-Canet
Er Pontet-Canet biodynamisk?
Ja. Hele vinmarken drives biodynamisk, og slottet blev certificeret økologisk og biodynamisk i 2010.
Hvilken klassifikation har Pontet-Canet?
Pontet-Canet er 5ème Cru Classé i 1855-klassifikationen af Médoc, men i dag regnes vinen for at ligge på niveau med langt højere klassificerede slotte.
Hvor længe kan Pontet-Canet lagres?
Gode årgange kan udvikle sig i 25 til 30 år eller mere. De fleste årgange har godt af mindst ti års lagring.
Hvad er Les Hauts de Pontet-Canet?
Det var slottets andenvin, lavet af druer, der ikke kom med i grand vin. Den laves ikke længere i de senere år, så det er især ældre årgange, man finder.
Hvad er en vertikalkasse med Pontet-Canet?
En kasse med samme vin fra flere forskellige årgange. Den gør det muligt at smage, hvordan årgang og alder former Pontet-Canet, side om side.