Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac - Magnum 1,5L, 2021

Pontet-Canet 2021, Cabernet Sauvignon fra Pauillac, leverer mørk frugt, ceder og fast Pauillac-energi fra en biodynamisk, klassisk vingård.

Om vinen
Pontet-Canet arbejder i Pauillac med fokus på levende jord og tydelig markidentitet. Her er det gravede og lerede jordbundsforhold, som giver god dræning, men også holder nok fugt til de dybtgående rødder. Cabernet Sauvignon er rygraden, og Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver fylde, parfume og ekstra struktur. Vinstokkene dyrkes efter biodynamiske og økologiske principper, og det kan mærkes i vinens præcise, jordnære udtryk. I kælderen er 2021-årgangen lavet med respekt for frugten og uden unødigt pres. Vinen har ligget 18 måneder på franske fade, men en del er også modnet i amphora og betonæg, som holder frugten ren og teksturen spændstig. Den kombination giver plads til både Cabernet Sauvignon-dybde og den mere raffinerede side af Bordeaux. 2021 var en køligere og mere klassisk årgang i Pauillac, og det ses i vinens balance mellem modenhed, friskhed og struktur.

Smagsprofil
Pontet-Canet 2021 er tæt og seriøs i glasset, med mørk frugt, solbær, blomme og en tydelig duft af ceder, viol og lidt tobak. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er fine og tætte på samme tid, så du får både greb og længde. Cabernet Sauvignon dominerer klart, mens Merlot og Petit Verdot runder hjørnerne af og giver lidt mere mørk frugt og krydderi. Det er en Pauillac, der skal have tid, og 2021 viser allerede nu sit format, men vil vinde meget på kælderro. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med kraft og struktur. Prøv Pontet-Canet 2021 til oksemørbrad, lammeskank eller en klassisk bøf med stegte svampe og pebersauce, hvor Cabernet Sauvignon og tannin får noget at arbejde med. Til det mere regionale køkken er det oplagt med confit de canard, entrecôte med pommes sarladaises eller vildt med mørk sauce, som passer godt til Pauillac-stilens dybde og mineralitet. På et dansk bord fungerer den rigtig fint til langtidsbraiseret oksekød, vildtgryde eller modne faste oste, og også til charcuterie med terrine og syltede elementer, hvis du vil starte mere afslappet.

Producent
Château Pontet-Canet er et af de navne, der har været med til at ændre billedet af moderne Bordeaux. Slottet ligger i Pauillac på venstre bred, hvor grus og ler giver ideelle vilkår for Cabernet Sauvignon, og i dag er det især kendt for sin konsekvente biodynamiske og økologiske tilgang. Den stil er i høj grad blevet formet af Alfred Tesseron, som længe har stået bag ejendommen, sammen med vinmageren Jean-Michel Comme, der har været central for arbejdet i mark og kælder. Det er en producent, der ikke jagter overpoleret luksus, men en mere levende og præcis Pauillac-profil. Pontet-Canet 2021 viser netop den idé tydeligt, med struktur, friskhed og en fornemmelse af, at frugten stadig har plads til at udvikle sig. I Bordeaux er det en vigtig signatur, fordi huset formår at være klassisk uden at virke tungt eller stift.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.