Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2016

Pontet Canet 2016 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en biodynamisk Bordeaux med dybde, friskhed og den klassiske kraft, som gør den helt særlig.

Om vinen
Pontet Canet 2016 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives på de klassiske grusjorde blandet med ler. Det er en vin fra et slot, der arbejder biodynamisk og økologisk, og det mærkes ofte i den rene frugt og den levende energi i glasset. Cabernet Sauvignon er rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og lidt Petit Verdot giver dybde, florale nuancer og ekstra struktur. I kælderen er Pontet Canet kendt for en ret klassisk tilgang, men med fokus på renhed og præcision. 2016 blev lagret 18 måneder på franske barriques, overvejende brugte fade, hvilket typisk lader frugten og mineraliteten stå tydeligere frem. Vinen er tør, og alkoholen på 13,5 % passer godt til stilen i Bordeaux i den bedre del af årgangen. Det er netop den slags vin, hvor Pauillac viser sin kombination af kraft, spænding og kontrol.

Smagsprofil
Pontet Canet 2016 åbner med mørk frugt, solbær, brombær og modne blommer, men også med de klassiske Pauillac-markører som cedertræ, tobak, grafit og et strejf af viol. I munden er den fyldig og bygget til lagring, men tanninerne er mere polerede end hårde, så frugten får plads til at folde sig ud. 2016 giver en fin balance mellem modenhed og friskhed, og det er netop det, der gør vinen så interessant nu og de næste mange år. Eftersmagen er lang, præcis og let mineralsk, så Pontet Canet 2016 bliver hængende på en måde, der inviterer til endnu en slurk. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Her skal du tænke i retter med dybde og struktur. Pontet Canet 2016 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, men den står også stærkt til vildt som rådyr eller due med svampe og mørk sauce. Klassisk i Bordeaux ville man servere den til entrecôte bordelaise eller confit de canard, og begge dele giver god mening, fordi vinens tannin og mørke frugt kan bære fedme og umami. På et dansk bord er den også flot til andebryst med selleripuré, svampe og rødvinssauce, eller til en moden Vesterhavsost med lidt sylt og rugbrød ved siden af.

Producent
Château Pontet-Canet er et af de mest markante slotte i Pauillac, og historien er tæt knyttet til Tesseron-familien, især Alfred Tesseron, som satte en ny retning for ejendommen. I dag forbindes slottet også med Gérard Perthuis, der som teknisk ansvarlig har været med til at forme den præcise og naturnære stil i kælderen. Slottet ligger i Bordeauxs venstre bred og arbejder med en filosofi, hvor biodynamik ikke bare er et buzzword, men en praktisk måde at forstå marken på. Det betyder fokus på jordens liv, lavere indgreb og en vinifikation, der skal bevare så meget som muligt af druernes egen karakter. Pontet Canet er især kendt for sin evne til at vise Pauillac i en mere nuanceret og ofte mere levende form end den strengt klassiske stil, mange forbinder med appellationen. Det er stadig en stor Bordeaux, men med mere puls, mere tekstur og en tydeligere fornemmelse af oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.