Eric Rodez er en vinbonde i grand cru-landsbyen Ambonnay, der laver biodynamisk champagne af egne druer. Alle vinene er Extra Brut, med lav dosage, gæring på fad og en tydelig Pinot Noir-karakter.
Eric Rodez: en familie i Ambonnay siden 1757
Familien Rodez har dyrket vin i Ambonnay siden 1757 og laver champagne af sine egne druer. Eric Rodez arbejdede i en periode som ønolog hos Krug, og den erfaring med blandinger og egetræsfade præger stadig husets stil. I dag er han og hustruen Martine ved at overdrage domænet til sønnen Mickaël og svigerdatteren Aurélie.
Domænet dyrker omkring seks hektar fordelt på et par og tredive små parceller, alle i Ambonnay. Hovedparten er Pinot Noir, resten Chardonnay. Ambonnay ligger på den sydøstlige side af Montagne de Reims og er en af Champagnes grand cru-landsbyer, kendt for Pinot Noir med fylde, struktur og dybde. Landsbyen ligger lige op ad Bouzy, og de to deler ry for nogle af Champagnes bedste Pinot Noir-marker, hvor sydvendte skråninger og kridt i undergrunden giver modne, men friske druer.
Biodynamisk dyrkning og vinificering parcel for parcel
Markerne er certificeret økologiske siden 2012 og biodynamiske efter Demeter siden 2015. Samme år som den økologiske certificering fik domænet også den franske miljøcertificering HVE.
I kælderen vinificeres parcellerne hver for sig, og en stor del af vinene gærer på egetræsfade. Den malolaktiske gæring bliver ikke fremprovokeret, så kun en del af vinen gennemgår den, og det bevarer friskhed og spændstighed. Den lave dosage lader druerne og kridtjorden træde frem.
Cuvée des Crayères, Blanc de Noirs og Grands Vintages
Cuvée des Crayères er husets grand cru-blanding fra Ambonnay og den klassiske vej ind i stilen: fyldig, men frisk, med noter af modne æbler, brioche og kridt. Blanc de Noirs Grand Cru er ren Pinot Noir og viser Ambonnays kraft og røde frugt, mens Blanc de Blancs er ren Chardonnay med mere spænding og citrus.
Cuvée des Grands Vintages er husets mest ambitiøse vin: en blanding af flere store årgange med omkring 70 procent Pinot Noir og 30 procent Chardonnay. Eric Rodez beskriver den selv som en mille-feuille af årgange, hvor hvert lag tilfører noget. Den gærer og lagres på fad og har kun delvis malolaktisk gæring.
Udforsk mere champagne, eller gå direkte til Blanc de Noirs og Blanc de Blancs.
Spørgsmål og svar om Eric Rodez
Er Eric Rodez en vinbonde eller et champagnehus?
En vinbonde. Champagnerne laves udelukkende af domænets egne druer fra Ambonnay, ikke af indkøbte druer som hos de store huse.
Er Eric Rodez biodynamisk?
Ja. Domænet er økologisk certificeret siden 2012 og Demeter-certificeret biodynamisk siden 2015.
Hvad betyder Extra Brut?
At champagnen har meget lidt tilsat sukker ved degorgering, mindre end en almindelig Brut. Det giver tørre, præcise vine, hvor frugten og jorden står tydeligt frem.
Hvad passer til Eric Rodez?
Cuvée des Crayères og Blanc de Blancs passer til østers og skaldyr. Blanc de Noirs og Grands Vintages kan klare fjerkræ, kalv og lagrede oste.