2022 Ritme Blanca, Vinyes Velles, Ritme Celler, Priorat

Ritme Blanca 2022 er en seriøs, men livlig hvidvin fra Priorat, skabt på gamle stokke i højderne og med den karakteristiske llicorella-skråning som klangbund. Dens unikke styrke er spændet mellem dybde og friskhed: 70% Grenache Blanc og 30% Macabeu, delvis fadgæring og ni måneders sur lie, tappet uden klaring eller filtrering for maksimal tekstur og autenticitet. Den føjer sig ind i Priorats moderne hvidvinsrenæssance, hvor historien fra Scala Dei og de stejle terrasser lever videre i et håndværk, der sætter markens udtryk først.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb halmgul med et diskret grøngyldent skær og langsomme gardiner, der antyder fylde. Næse: Åbner med nektarin og hvid fersken, friske citrusnoter af lime og et strejf citrongræs. Florale toner og en fin voksede nuance glider i retning af ristet nød og let røg fra de små, franske fade. Smag: Mellemfyldig til fyldig med cremet, rund mundfornemmelse fra sur lie, båret af kølig citrusenergi og saftig stenfrugt. Den skiferprægede mineralitet fra llicorella sætter en salt, stenet kant, der balancerer vinens brede skuldre. Eftersmag: Lang, ren og vedholdende med ekko af limezest, blomsterhonning og et elegant, let bittert greb som grapefrugt. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil vinde kompleksitet over 5–8 år, hvor voks, nøddepræg og mere dybde folder sig ud uden at miste friskheden.

Vinifikation
Gamle vinstokke af Grenache Blanc og Macabeu fra højtliggende, terrasserede parceller i Priorat, hvor den næringsfattige llicorella (skifer og kvarts) og store døgnudsving giver koncentration, frisk syre og et udtalt mineralsk udtryk. Høsten foregår udelukkende i hånden i små kasser for at sikre hele, sunde druer og præcis selektering. Mosten fra de håndplukkede druer udblødes i ca. 48 timer for at udtrække aroma og struktur. 70% gæres i ståltank for at bevare frugtens nerve, mens 30% gæres i små, let toastede franske egetræsfade for tekstur og nuancer. Den endelige cuvée ligger ni måneder sur lie, hvilket giver cremet dybde og kompleksitet. Vinen flaskes uden klaring eller filtrering for at bevare sit naturlige udtryk. Økologisk dyrkning praktiseres og er certificeret.

Mad & Servering
Perfekt til hvid fisk – grillet, pocheret eller i cremede saucer – samt skaldyr, kylling med citron og urter, grøntsagsretter med fennikel eller porre og middelhavsinspireret køkken som paella og tapas. Server ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvinsglas; giv den gerne 20–30 minutters luft eller en kort dekantering for at åbne de voksede og røgede lag.

Producent
Ritme Celler er grundlagt af Albert Jané, manden bag Acústic Celler, der i 2000’erne satte Montsant og siden Priorat på kvalitetskortet med fokus på gamle stokke og håndværk. Med base i La Vilella Alta og et historisk, tyngdekraftsdrevet vineri arbejder han økologisk og traditionelt: alt markarbejde og høst er manuel, fadene små og diskret toastede, og vinene klares eller filtreres ikke. Filosofien er klar – vinen skabes i marken – og Ritme er blevet et pejlemærke for rene, autentiske udtryk af Priorat DOQ’s dramatiske terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.