2022 Etern Molt Velles Costers, Ritme Celler, Priorat

2022 Etern Molt Velles Costers fra Ritme Celler er Priorat i højeste potens – dyb, intens og alligevel afbalanceret. En vin født på ekstremt gamle stokke og formet med nænsom hånd, hvor frugt, mineralitet og elegant eg smelter sammen i en helhed, der både imponerer nu og lover stort for fremtiden.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen næsten blæksort med violette kanter – tæt og dragende. Næsen åbner med mørke kirsebær, cassis og modne sorte blommer, efterfulgt af lakrids, røgelse og kølig, grafit-agtig mineralitet. Den fint integrerede eg ligger som en diskret ramme, aldrig som hovedrolle. På paletten er frugten koncentreret og saftig med lag på lag af brombær, blomme og kirsebær, løftet af krydrede toner og en markant, salt-klingende llicorella-mineralitet. Tanninerne er tætte men polerede, syren er frisk og præcis, og balancen er forbilledlig for årgangen. Afslutningen vokser og bliver længe, med ekko af lakrids, mørk kakao og varme krydderier. Eftersmagen bliver ved og ved, og vinens struktur peger mod et flot modningspotentiale. Drik med stor fornøjelse nu efter en karaffel, eller gem 5–10 år for øget kompleksitet og silkere tekstur.

Vinifikation
Frugten kommer fra stejle, stenede parceller i Priorat, hvor den fattige llicorella-jord (skifer og kvarts) og højtliggende marker giver små udbytter, intens frugt og en markant, kølig mineralitet. Klimaet er varmt og tørt, men med kølige nætter, der bevarer syre og aromatisk nerve. Stokkene til denne cuvée er ekstremt gamle – 70–95 år – hvilket yderligere koncentrerer udtrykket i glasset. Høsten foregår manuelt i små 20 kg kasser, og arbejdet i marken er økologisk og håndbåret hele vejen. Ritme Celler vinificerer med respekt for tyngdekraftens ro i et historisk fler-etagers vineri; vinen klares og filtreres ikke. Cuvéen er 80% Carinyena og 20% Garnatxa, lagret 12 måneder på let toastede, helt nye Allier-ovne, hvor frugttætheden uden problemer bærer fadenes finesse og giver dybde uden at overdøve terroiret.

Mad & Servering
Server til braiseret lammeskank, grillede oksekoteletter, ibérico-flæsk, vildt med svampe eller langtidssimrede ragùer; faste, lagrede oste som Manchego curado er også glimrende. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 1–2 timer i sin ungdom for at åbne frugt og krydderi, og brug store bourgogne- eller universalkupler for at fremhæve kompleksiteten.

Producent
Ritme Celler er skabt af Albert Jané, der efter år på familiens vingård i Penedès etablerede egne projekter i Montsant i 2004 og siden i Priorat. Navnene og stilen afspejler hans idé om naturlig, „akustisk“ vin – uden unødig forstærkning – med fokus på gamle stokke, økologisk dyrkning og klassiske metoder. Vineriet i La Vilella Alta arbejder med tyngdekraft og små, let toastede fade for at bevare frugtens renhed. Ritme Celler har på kort tid cementeret sig som en sikker fortolker af DOQ Priorats dramatiske terroir med vine, der kombinerer intensitet, mineralitet og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.