2023 Ritme Blanca, Vinyes Velles, Ritme Celler, Priorat

2023 Ritme Blanca Vinyes Velles er en sjælden hvid Priorat, der forener seriøs dybde med sprød elegance. Bygget på gamle stokke og et kompromisløst håndværk giver den et smukt spænd mellem kraft, mineralitet og friskhed. Som hvidvin fra DOQ Priorat – hvor hvide udgør under 5% af produktionen – er den en ægte nichevin med rødder i områdets moderne kvalitetsløft siden 1990’erne.

Smagsprofil
Udseende: Klar, halmgylden farve med let grønligt skær og diskret gardindannelse i glasset. Næse: Åbner med lyse toner af nektarin, lime og hvid fersken, flankeret af hvide blomster og et pift af citrongræs. En fin antydning af bivoks og subtil røg fra fadet tilfører dybde uden at dominere. Smag: Cremet, bred tekstur fra sur lie-lagringen balanceres af en ren, stenet mineralitet og frisk syre. Saftig stenfrugt og citrus folder sig ud lag for lag, mens den diskrete eg giver afrunding og struktur. Lang, vedholdende eftersmag med saltet nerve og en let voksagtig kompleksitet. Finish og udvikling: Afslutter tørt og præcist med citruszest, urter og en røget mineralitet. Drikker smukt nu, men vil udvikle endnu mere kompleksitet over 3–6 år fra høståret.

Vinifikation
Druerne (70% Grenache Blanc, 30% Macabeu) kommer fra højtliggende parceller i Priorat på den ikoniske llicorella-jord – skifer med kvarts – som giver vinene deres karakteristiske, salte mineralitet og kølige nattetemperaturer til at bevare friskhed. Vinstokkene er gamle (omkring 35–80 år), ofte på stejle terrasser, hvor lavt udbytte og håndarbejde er nødvendighed og kvalitetsskabende. Høsten foregår manuelt i små kasser. De håndplukkede druer udblødes i to døgn før gæring for at trække aroma og struktur. 70% gærer i ståltank for at bevare frugtrenhed, mens 30% gærer i små, let toastede franske egefade for tekstur og nuance. Den endelige cuvée lagres 9 måneder sur lie på gærresterne for ekstra fylde og kompleksitet. Vinen klares og filtreres ikke, så udtrykket forbliver uforstyrret og autentisk.

Mad & Servering
Perfekt til hvid fisk – grillet eller i cremede saucer – skaldyr, grillet blæksprutte, fjerkræ med citron/urter, middelhavsinspirerede grøntsagsretter samt faste, milde oste. Server ved 10–12°C. En kort dekantering på 15–30 minutter kan fremhæve frugten og slippe de fine, røgede og voksede nuancer fri.

Producent
Ritme Celler er skabt af Albert Jané, som efter mange år på familiens vingård i Penedès grundlagde Acústic og Ritme med fokus på gamle stokke i Montsant og Priorat. Vineriet i Priorat ligger i La Vilella Alta omkring 370 moh., og arbejdet har siden starten været økologisk (certificeret fra 2017). Filosofien er enkel: vinen skabes i marken, alt markarbejde og høst sker i hånden, og fadbrug er diskret – et godt fad må ikke smage igennem. Med respekt for tradition, tyngdekraftsvinifikation og llicorellas unikke terroir har Ritme markeret sig som en vigtig fortolker af Priorats rå energi og ædle balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.