2022 Ritme Rouge, Vinyes Velles Boniques, Ritme Celler, Priorat

2022 Ritme Rouge, Vinyes Velles Boniques er en charmerende og samtidig potent Priorat, skabt på gamle stokke og med tydelig signatur fra områdets berømte llicorella-skråninger. Her møder dyb, saftig frugt en rank, mineralsk ryggrad og frisk syre, som giver balance og raffinement. En vin, der viser Priorats sjæl – intensitet uden tyngde.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, mørk kirsebærrød kerne med violette nuancer i kanten – ung og levende i glasset. Næse: Generøs aroma af modne kirsebær og blodappelsin, flankeret af viol, kandiseret lavendel og tørrede blomster. Under frugten anes grafit, skiferstøv og et strejf af anis – et klart aftryk fra llicorella-jorden. Gane: Juicy og koncentreret med lag af røde og mørke bær; Garnacha leverer saftighed og sødmefuld rød frugt, mens Cariñena lægger struktur, dybde og mørkere frugttoner. Teksturen er silkefast med finkornede tanniner, en vibrerende mineralitet og præcis, kølig syre. Afslutning: Lang og rytmisk, hvor florale noter, citruszest og skifer-mineralitet bliver hængende sammen med diskret, velintegreret eg. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og charme, men vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år, hvor krydderi, urter og tertiære toner folder sig ud.

Vinifikation
Frugten kommer fra seks parceller i 300–750 meters højde i Priorat, på stejle terrasser med den klassiske llicorella – skifer og kvarts – der giver lavt udbytte, høj koncentration og et markant mineralsk præg. Vinstokkene er 35–80 år gamle, dyrkes efter økologiske principper, og alt markarbejde foregår i hånden; høsten sker manuelt i små 20 kg kasser for at bevare druernes integritet. I kælderen anvendes tyngdekraft i et fleretagers vineri for skånsom håndtering. Efter lang udblødning og gæring med regelmæssig nedtrykning flyttes vinen udelukkende ved tyngde til franske egefade, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Vinen lagrer 10 måneder på de samme fade med bærmekontakt for tekstur og dybde. Egen er små, let toastede og valgt med tilbageholdenhed – ”det gode fad er det, du ikke kan smage”. Vinen hverken klares eller filtreres for at bevare dens naturlige intensitet og nerve.

Mad & Servering
Nyd den til grillet lam, oksekød og vildt, svamperetter, braiseret svinekød, paella de montaña eller modne faste oste som manchego. Servér ved 16–18 °C. Dekantér gerne 45–60 minutter for at åbne de florale og mineralske lag.

Producent
Ritme Celler er skabt af Albert Jané, også kendt for Acústic Celler, som bygger på idéen om naturens ”rytme” og autentisk udtryk fra gamle vinstokke. Efter mange år på familiens vingård i Penedès købte han i 2004 parceller i Montsant og senere i Priorat, hvor vineriet i La Vilella Alta formidler DOQ Priorats rå energi og finesse. Med fokus på håndarbejde, økologiske metoder og gravitationsbaseret vinifikation har Jané opnået bred anerkendelse for vine, der elegant forener høj frugtintensitet med mineralitet og friskhed – et moderne fyrtårn i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.