Jeg er chefsommelier på Restaurant Merlet, den Michelin-stjernede restaurant, der ligger i klitterne ved Schoorl. Vin har altid fascineret mig på grund af dens evne til at fortælle en historie om sted, mennesker, klima og håndværk. Mit mål er at omsætte de historier til mindeværdige oplevelser i glasset.
Jeg er formelt uddannet gennem WSET og certificeret som registreret vinolog i Nederlandene. Denne kombination af international vinuddannelse og dybdegående regional viden gør, at jeg kan arbejde med både klassiske appellationer og progressive producenter med sikkerhed og præcision.
Min filosofi er enkel: Jeg leder efter vine med identitet, balance og autenticitet. Uanset om det er en elegant klassiker fra den gamle verden eller en dristig ny opdagelse, udvælger jeg flasker, der begejstrer mig, og som virkelig løfter måltidet. Gennem mine valg håber jeg at dele ikke bare fantastiske vine, men øjeblikke, der er værd at huske.
