Au Bon Climat er en af Californiens mest anerkendte vingårde, kendt for sine elegante vine, der kombinerer klassiske europæiske traditioner med den californiske terroirs særpræg. Grundlagt af Jim Clendenen i 1982, har Au Bon Climat skabt sig et navn som producent af vine i verdensklasse, især inden for Pinot Noir og Chardonnay.
Au Bon Climat fokuserer på at skabe vine, der reflekterer det lokale klima og jordbund. Vine fra Au Bon Climat er kendt for deres finesse og balance, ofte med noter af frugt, mineralitet og en diskret syre. De minder mere om vine fra Bourgogne end om de ofte kraftigere californiske vine, hvilket gør dem ideelle til dem, der søger en sofistikeret vinoplevelse.
Au Bon Climat excellerer i at dyrke og producere to af verdens mest elskede druesorter: Chardonnay og Pinot Noir. Chardonnay fra Au Bon Climat er kendt for deres fyldige struktur og noter af citrus, stenfrugt og let egetræ, mens Pinot Noir-vinene byder på en kombination af røde bær, skovbund og krydderi.
Disse vine er ideelle til mad, da deres afbalancerede stil supplerer mange forskellige køkkener. Chardonnay er et fremragende valg til retter med fisk og skaldyr, mens Pinot Noir er et sikkert hit til fjerkræ, svinekød eller vegetariske retter.