2022 Au Bon Climat Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard Historic Vineyards Collection

2022 Au Bon Climat Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard fra Historic Vineyards Collection er et skoleeksempel på, hvor elegant og dybtgående californisk Chardonnay kan være, når den kommer fra et exceptionelt terroir. Her får du en enkeltmarksvin fra den legendariske Sanford & Benedict Vineyard i Sta. Rita Hills, skabt i en klart Bourgogne-inspireret stil med fokus på balance, friskhed og kompleksitet. Vinen er en del af Au Bon Climat’s hyldest til historiske marker i Santa Barbara County og viser, hvorfor netop denne mark anses som en af områdets mest toneangivende for Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart gylden med lyse, grønne reflekser, der afslører dens ungdom og friskhed. Næsen er nuanceret og intens med aromaer af modne citrusfrugter, citroncreme, grønne og gule æbler, hvid fersken og et strejf af ananas. Under frugten fornemmes tydelige, men fint integrerede noter fra fadet: ristede hasselnødder, brioche, vanilje, let røg og et diskret strejf af flintet mineralitet. På ganen er 2022 Sanford & Benedict Chardonnay både rank og fyldig – en kombination, som er blevet et kendetegn for Au Bon Climat. Teksturen er cremet uden at blive tung, båret af en præcis, kølig syre, der giver længde og energi. Smagen folder sig ud i lag: først citrus og grønne æbler, dernæst mere gule stenfrugter og en let, smørret tone, afrundet af finesserig eg, krydderi og saltet mineralitet. Eftersmagen er lang, ren og let nøddepræget. Vinen er allerede yderst indsmigrende nu, men har et solidt lagringspotentiale på 7–10 år, hvor syren, frugten og fadet vil smelte endnu mere harmonisk sammen og udvikle mere tertiære toner af honning, nødder og tertiær kompleksitet.

Vinifikation
Sanford & Benedict Vineyard ligger køligt placeret i Sta. Rita Hills i Santa Barbara County, hvor den direkte indflydelse fra Stillehavets kølige vinde og tåge skaber et langt, langsomt modningsforløb – ideelt til Chardonnay, der skal have friskhed, intensitet og tydeligt terroirpræg. Jordbunden er primært kalkholdig ler og småsten, hvilket bidrager med mineralitet og struktur. Druerne høstes typisk manuelt i de tidlige morgentimer for at bevare friskhed og aromatisk renhed. Hos Au Bon Climat arbejdes der traditionelt og Bourgogne-inspireret: Chardonnay gæres oftest i franske egetræsfade (en andel nye) med malolaktisk gæring og efterfølgende lagring sur lie, hvor vinen hviler på sit gærbundfald og omrøres efter behov for at opbygge tekstur og kompleksitet uden at miste balancen. Resultatet er en vin, der kombinerer kalifornisk frugt med old world- elegance.

Mad & Servering
Denne Chardonnay gør sig særdeles godt til raffinerede fiskeretter og skaldyr som smørstegt pighvar, kammuslinger, hummer eller stegt torsk med beurre blanc. Den matcher også rige fjerkræsretter – eksempelvis kylling i flødesauce, poularde med svampe eller kalvemørbrad med cremede tilbehør – samt cremede pastaretter og faste, milde til mellemfyldige oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved 10–12 °C for at få både friskhed og aromatisk dybde frem; for kold servering vil lukke vinen. En let dekantering på 20–30 minutter i en mellemstor hvidvinskaraffel kan anbefales, især i de første år, så vinen kan åbne op og vise hele sit aromatiske spektrum.

Producent
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af Jim Clendenen, der ofte omtales som en af pionererne bag Santa Barbara Countys internationale gennembrud. Fra starten har huset været kendt for at lave Pinot Noir og Chardonnay i en klart europæisk, særligt Bourgogne-inspireret stil med fokus på moderat alkohol, højere syre og tydeligt terroirudtryk frem for tung, fadpræget kraft. Clendenens arbejde har haft enorm betydning for områdets renommé, og Au Bon Climat anses i dag som et af de mest respekterede vinhuse i regionen, ofte rost af internationale kritikere for deres konsistente kvalitet og evne til at lave vine med både umiddelbar charme og flot lagringspotentiale. Historic Vineyards Collection er en serie, der fremhæver de mest ikoniske marker i Santa Barbara, og understreger husets dybe forankring og forståelse for regionens bedste terroirs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.