Cider, kendt for sin forfriskende og sprudlende karakter, er en alkoholholdig drik fremstillet ved fermentering af æblesaft. Ofte betragtet som en bro mellem øl og vin, stammer ciderens rige historie tilbage til det antikke Grækenland, hvor gærede æbler blev nydt som en del af hverdagskosten. Moderne cider er mangesidet med forskellige typer og smagsnoter, lige fra tørre og skarpe til søde og frugtagtige varianter.

Ordet "cider" kan referere til flere underkategorier afhængig af oprindelsesland og produktionsteknikker. De mest populære typer inkluderer scrumpy, perry (fremstillet af pærer), og dessertcider, som ofte har en højere alkoholprocent. Hver type bringer sit unikke præg, påvirket af faktorer som æblesort, jordbund og klima. Klassisk cider fra Normandiet og Somerset er kendt for sin dybe, komplekse smag, mens moderne cider ofte inkluderer ingredienser som bær eller krydderier for ekstra smagsdybde.

Cider adskiller sig fra øl ved, at den ikke indeholder korn, og fra vin ved, at den typisk er mere kulsyreholdig og mindre alkoholisk. Denne alsidighed gør cider til en fremragende partner til mange retter. Tør cider komplementerer fedtholdige oste og svinekød, mens sødere varianter balancerer krydrede retter. Kombinationen af mousserende og syrlige egenskaber skaber en ideel matchning med forfriskende salater og lette fiskeanretninger. Uanset din smag eller kulinariske valg, tilbyder cider en bred vifte af muligheder, der kan berige enhver spiseoplevelse.