Domaine Berthaut-Gerbet er familiedomænet i Fixin, helt nordligt i Côte de Nuits, og siden 2013 har Amélie Berthaut stået for vinene. Hendes røde Bourgogne er Pinot Noir med klar frugt, fine tanniner og en fast, mineralsk kerne, fra landsbyvinen Fixin og den gamle vinmark Fixin Les Clos til Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée.
Domaine Berthaut-Gerbet: syv generationer af vinbønder i Fixin
Familien Berthaut kan følges i Fixin tilbage til 1700-tallet, og Amélie er den syvende kendte generation. Hendes farfar Guy Berthaut overtog i 1930 og begyndte at aftappe familiens egen vin efter Anden Verdenskrig. Fra 1974 drev hans sønner Denis og Vincent domænet under navnet Domaine Denis Berthaut, kendt for strammere vine, der skulle have år på flasken.
Fra morens side kom et domæne mere ind i familien. Marie-Andrée Gerbet og hendes søster drev Domaine François Gerbet i Vosne-Romanée, som deres far havde grundlagt. Da Amélie overtog, samlede hun alle Berthaut-markerne og en del af Gerbet-markerne under ét navn: Berthaut-Gerbet.
Amélie er født i 1988, uddannet i Dijon og Bordeaux og fik sit diplom i ønologi i 2011. Hun arbejdede høster i Bandol, Napa Valley og New Zealand, før hun kom hjem til årgang 2012. I 2013 tog hun over i kælderen, 25 år gammel.
Vinmarker i Fixin, Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée
Domænet råder over omkring 16 hektar. Fixin er hjertet, og resten ligger i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée og Hautes-Côtes de Nuits. Fixin ligger lige nord for Gevrey, tæt på Dijon, og er næsten udelukkende en rødvinslandsby. De mest kendte premier cru-marker er Clos de la Perrière, Clos Napoléon, Les Hervelets og Les Arvelets, som skribenten Jules Lavalle i 1800-tallet sammenlignede med Clos Saint-Jacques i Gevrey. Fixin har længe stået i skyggen af naboen, men giver mørkere og fastere Pinot Noir, der belønner tålmodighed.
Vinfremstilling hos Berthaut-Gerbet: vildgær, betontanke og tilbageholdenhed
Markerne dyrkes efter økologiske metoder og uden ukrudtsmidler, og der behandles kun, når meldugpresset kræver det. I kælderen starter gæringen med vildgær i betontanke. Andelen af hele klaser varierer fra cuvée til cuvée, og nogle vine afstilkes helt. Ekstraktionen er nænsom: overpumpning under gæringen og kun få neddykninger af hatten til sidst.
Den kolde kælder giver en langsom lagring på barriques og større foudres, mest brugte fade med en beskeden andel nye, og vinene klares aldrig. I forhold til den stramme stil, familien var kendt for i 1990'erne, er målet mere frugt og duft i ungdommen, uden at miste den struktur, der lader Fixin ældes.
Vinene fra Berthaut-Gerbet: fra Hautes-Côtes de Nuits til Vosne-Romanée
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits og Fixin
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits kommer fra marken Concoeur i bakkerne over Côte de Nuits, plantet af Amélies farfar. Landsbyvinen Fixin er en blanding af flere marker omkring byen og den klareste indgang til husets stil.
Fixin Les Clos
Les Clos er en enkeltmark på omkring 1,3 hektar med vinstokke på over 60 år, de ældste plantet i 1930. Vinen er tættere og dybere end landsbyvinen og har godt af nogle år i kælderen.
Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée
Gevrey-Chambertin viser landsbyens bredere ramme og mørke frugt. Vosne-Romanée kommer fra gamle stokke i markerne Réas og La Rivière, er helt afstilket og er den mest silkebløde og duftende vin i sortimentet.
Vil du videre på de samme skråninger, så se vores udvalg af Bourgogne, siderne med Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée eller hele udvalget af Pinot Noir.
Ofte stillede spørgsmål om Domaine Berthaut-Gerbet
Hvem laver vinene hos Domaine Berthaut-Gerbet?
Amélie Berthaut, syvende generation af familien Berthaut i Fixin. Hun har lavet vinene siden 2013 og har samlet farens marker med en del af morens familiedomæne i Vosne-Romanée.
Hvor ligger Fixin i Bourgogne?
Fixin ligger i den nordlige del af Côte de Nuits, lige nord for Gevrey-Chambertin og tæt på Dijon. Appellationen er næsten udelukkende rød og laves på Pinot Noir.
Er Berthaut-Gerbet økologisk?
Markerne dyrkes efter økologiske metoder og uden ukrudtsmidler. Der behandles kun, når sygdomspresset er hårdt, så tilgangen er økologisk i praksis snarere end en certificering.
Skal vinene drikkes nu eller lægges på lager?
Hautes-Côtes de Nuits og landsbyvinen Fixin er åbne og gode at drikke unge. Fixin Les Clos, Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée har mere struktur og vinder ved nogle år på flaske.