Dominio de Es er et spansk vinhus, der har markeret sig som en af de mest spændende producenter i Ribera del Duero-regionen. Bag dette vinhus står Bertrand Sourdais, en fransk vinmager, som har taget ekspertisen fra sit hjemland og kombineret den med områdets stolte traditioner og unikke terroir. Det resulterer i vine, der både har international karakter og dyb respekt for lokale druer og metoder.
Hoveddruen i Dominio de Es’ vine er Tempranillo, lokalt kendt som Tinto Fino, som er den dominerende sort i Ribera del Duero. De laver dog også små mængder af vine på druer som Albillo Mayor, der bruges til hvidvin eller i små dele til rødvin for at tilføre kompleksitet. Markerne dyrkes ofte biodynamisk eller økologisk, hvilket afspejler en dybtgående respekt for jorden og balancen i naturen.
Historisk set er Ribera del Duero kendt for kraftfulde, strukturerede rødvine med lang levetid. Dominio de Es bygger videre på denne tradition, men tilfører samtidig mere finesse, energi og elegance til vinene. Det skyldes blandt andet gamle vinstokke, lavt udbytte og nænsom vinifikation. Mange af markerne ligger i højder op til 900 meter, hvilket giver en naturlig friskhed og kompleksitet i vinene.
Produktporteføljen spænder fra elegante og delikate hvidvine til dybdegående, komplekse rødvine, hvor især de enkeltmarks-baserede flasker fremviser det særlige udtryk og mikroklima, Dominio de Es kan tilbyde. Stilen adskiller sig fra eksempelvis Rioja ved at være mere intens, mørkfrugtet og koncentreret, men stadig med en vis præcision og balance, der gør dem meget alsidige ved bordet.
Vinene fra Dominio de Es er oplagte at servere til kraftfulde retter såsom grillet oksekød, lammekød eller svampebaserede retter. De mere elegante udtryk passer også smukt til and eller krydrede grøntsagsretter. Hvidvinene har fylde nok til at matche kraftigere, cremede retter eller modne oste. Kort sagt: Dominio de Es tilbyder en dybdegående vinoplevelse, hvor både historie, terroir og en moderne tilgang smelter sammen.