Dominio de Es, Ribera del Duero La Diva, 2020

Dominio de Es 'La Diva' er en af de sjældneste og mest eftertragtede rødvine fra Spaniens prestigefyldte Ribera del Duero-region. Med blot 800 flasker produceret i 2020, repræsenterer denne vin en exceptionel luksus og en unik mulighed for de få heldige, der får chancen for at smage den. Dyrket fra de ældgamle upodede vinstokke på en terrassert kalkstensmark i 950 meters højde, leverer denne vin en raffineret oplevelse, der står side om side med legendariske vine såsom Vega Sicilia og Peter Sissecks Pingus.

Smagsprofil
Ved første øjekast præsenterer La Diva en dyb, intens rubinrød farve, der fremmaner dens komplekse karakter og dybde. Duften er et subtilt samspil mellem modne mørke bær og florale noter, der vidner om vinens finesse og elegance. På ganen afslører vinen en perfekt balance mellem søde krydderier og en rig frugtagtig krop, der udvikler sig til en langvarig frisk smag. Den silkebløde tanninstruktur understøtter vinens vibrant karakter og lover et fremragende udviklingspotentiale. Afslutningen er krydret og varig, hvilket efterlader en vedvarende mindelse om frugtens og fadets harmoniske partnerdynamik. Der er ingen tvivl om, at denne vin vil fortsætte med at forbedre sig med alderen, og tilbyder en kælderpotentiale, der kun vil blive bedre med tiden.

Vinifikation
Terroiret i Ribera del Duero er kendetegnet ved sine kalkstensrige terrasser, som giver en enestående mineralitet til vinen. Druerne høstes manuelt i løbet af få timer på en solrig formiddag, hvor de omhyggeligt selekteres ved plukningen. Efter høst fjernes stilkene grundigt, og druerne går direkte i et åbent egefad på 1.500 liter, hvor de fermenterer ved naturlige temperaturer uden tilsætning af fremmede gærstammer. Denne naturlige fermenteringsproces sikrer, at vinens unikke karakter bevares. Vinen modnes i 17 måneder i brugte Bourgogne-fade fra Domaine Romanée Conti, en proces, der yderligere forfiner dens subtile kompleksitet uden klaring eller filtrering, inden den tappes.

Mad & Servering
La Diva er den perfekte ledsager til fint kød som lammekrone eller mørbrad af okse, hvor dens fylde og subtile krydderi komplementerer kødet smukt. Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for at få den optimale smag frem. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time for at give den luft og dermed frigøre de mange lag af aromaer og smagsoplevelser.

Producent
Dominio de Es blev grundlagt af Bertrand Sourdais, en visionær vinproducent kendt for sin innovative tilgang til vinfremstilling i Ribera del Duero-regionen. Med en stærk dedikation til at bevare gamle vinstokke og produktion uden tilsætningsstoffer, har gården opnået et ry for at skabe ikoniske vine, der betager og inspirerer. Dominio de Es er et lysende eksempel på regionens potentiale og har opnået international anerkendelse for sin exceptionelle kvalitet og innovation inden for vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.