Dominio de Es, Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria, 2022

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria er en karakterfuld rødvin fra Ribera del Duero, skabt med udgangspunkt i gamle vinstokke fra Soria-området. Kombinationen af Tempranillo og den grønne druesort Albillo giver både koncentration, friskhed og en mere nuanceret profil end mange klassiske Ribera del Duero-vine. Vinen repræsenterer den mere kølige og terroirdrevne side af regionen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og elegant med aromaer af modne mørke bær, kirsebær, violer, krydderier og et diskret mineralsk præg. På ganen er den fyldig, men præget af frisk syre og fine, strukturerede tanniner. Smagen udfolder sig med solbær, blomme, urter, lakrids og et let jordet og krydret udtryk, mens afslutningen er lang og vedvarende. Årgang 2022 kan nydes nu efter lidt iltning, men vinens koncentration, syre og tanninstruktur giver den også et godt lagringspotentiale. Den vil sandsynligvis udvikle større kompleksitet over de næste 6-10 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen er baseret på Tempranillo og Albillo fra gamle vinstokke i Soria, hvor de højt beliggende vinmarker og det kontinentale klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til intens frugt, friskhed og aromatisk kompleksitet. Druerne høstes skånsomt, hvorefter vinifikationen fokuserer på at bevare druernes og områdets naturlige karakter. Den præcise kældermetode og lagring er ikke oplyst, men vinens struktur og balance peger på en nænsom, terroirdrevet fremstilling.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret lam, oksefilet, vildt, iberisk charcuteri og modne faste oste. Den passer også godt til retter med svampe, linser eller krydrede grøntsager, hvor vinens friskhed kan skabe balance. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Dominio de Es forbindes med den franske vinmager Bertrand Sourdais, som har været med til at sætte fokus på Soria som et af Ribera del Dueros mest spændende og kølige underområder. Projektet arbejder med gamle, lavtydende vinmarker og en håndværkspræget tilgang, hvor markernes særpræg får lov til at stå tydeligt frem. Producenten har opnået anerkendelse for vine med stor autenticitet, elegance og en mere raffineret fortolkning af Tempranillo fra Castilla y León.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.