Amalie Lise Amundsen

Sommelier & tjener Restaurant formel B (Michelin)

Vinakademiets sommelieruddannelse

Min vej ind i vinens verden hænger tæt sammen med mit arbejde som faglært tjener.

Interessen startede, da jeg var elev under kompetente fagfolk på Formel b. Jeg besluttede hurtigt, at sommeliervejen var den helt rette for mig, som en naturlig forlængelse af min passion for værtskab. At skabe en god gastronomisk oplevelse og vejlede i et vinkort er noget, jeg brænder for. Sideløbende med min tjeneruddannelse tog jeg Vinakademiets sommelieruddannelse, og jeg er medlem af DSF – Dansk Sommelier Forening.

Med en kærlighed til vin fra hele verden kommer jeg ikke udenom, at de franske ofte scorer højt i mit eget glas – dog med en særlig kærlighed til italienske vine, fra min barndom på de toscanske vingårde.

Hver dag arbejder jeg målrettet med vin- og madsammensætninger samt Formel b’s ekslusive vinkælder, samtidig med at jeg fortsætter min faglige udvikling gennem tjenerkonkurrencer og videreuddannelse. Mit næste mål er Court of Master Sommeliers.

+ Se mere