Champagne Drappier er et familiehus i Urville i Côte des Bar, helt mod syd i Champagne. Familien har lavet vin her siden 1808, og stilen bygger på moden Pinot Noir, lav dosage og meget lidt svovl. Her finder du Carte d'Or, husets Brut Nature-cuvéer og Blanc de Blancs.
Drappier: familiedrevet champagnehus i Urville siden 1808
François Drappier slog sig ned i Urville i 1808, og huset drives stadig af hans efterkommere. Michel Drappier har stået for vinfremstillingen siden 1979 og arbejder i dag sammen med næste generation. Kældrene er langt ældre end huset: de blev bygget i 1152 under Sankt Bernhard, grundlæggeren af det nærliggende kloster Clairvaux, og bygningerne har engang været brugt af cistercienserbrødre fra Clairvaux.
Huset har også en berømt nabo i sin historie. Charles de Gaulle boede på La Boisserie i Colombey-les-Deux-Églises, få kilometer fra Urville, og var en trofast kunde. I 1990 opkaldte familien en cuvée efter ham, en blanding domineret af Pinot Noir med lidt Chardonnay. Drappier er desuden kendt for at fylde champagne på et usædvanligt bredt udvalg af flaskestørrelser, helt op til Melkisedek på 30 liter, og Brut Nature fås også i magnum.
Pinot Noir fra Côte des Bar og sjældne gamle druesorter
Côte des Bar ligger tættere på Chablis end på Reims, på kalk og mergel fra kimmeridge-tiden. Det er Pinot Noir-land, og druen har været husets rygrad, siden Georges Drappier plantede den i 1930'erne. Familien dyrker omkring 60 hektar, primært blå druer, med Pinot Meunier og Chardonnay i mindre andele.
Drappier holder også liv i Champagnes glemte druer: Arbane, Petit Meslier, Fromenteau og Blanc Vrai, som Pinot Blanc kaldes her. En del af vinmarkerne dyrkes økologisk, svovl bruges sparsomt i kælderen, og i 2016 blev Drappier det første champagnehus, der blev certificeret CO2-neutralt.
Drappiers champagner: Carte d'Or, Brut Nature og Blanc de Blancs
Carte d'Or Brut er husets signatur: en blanding domineret af Pinot Noir med lidt Chardonnay og Meunier, lagret omkring tre år. Den er rund og generøs og det naturlige sted at starte, hvis du ikke kender huset.
Brut Nature Zéro Dosage er ren Pinot Noir uden tilsat sukker, en tør og ren champagne med fylde. Brut Nature Sans Soufre kom første gang i 2007 efter mange års forsøg og går et skridt videre: ingen dosage og ingen tilsat svovl, så frugten står meget klart. Begge findes her under lidt forskellige etiketnavne, og Brut Nature fås også i magnum på 1,5 liter.
Blanc de Blancs er primært Chardonnay med en lille andel Blanc Vrai, hvilket giver en rundere og let blomstret stil ved siden af de Pinot-drevne vine. Vil du sammenligne med andre huse, kan du se hele vores udvalg af champagne eller gå direkte til Blanc de Blancs Champagne.
Husets prestigevine er Grande Sendrée, opkaldt efter en mark, der blev dækket af aske efter en brand i Urville i 1836, og cuvéen Charles de Gaulle.
Ofte stillede spørgsmål om Drappier champagne
Hvor kommer Champagne Drappier fra?
Fra Urville i Côte des Bar i departementet Aube, den sydligste del af Champagne. Familien køber også en del druer fra andre landsbyer, blandt andet på Montagne de Reims.
Hvad betyder Brut Nature sans soufre?
Brut Nature betyder, at der ikke tilsættes sukker ved degorgeringen. Sans soufre betyder, at der ikke tilsættes svovl under vinfremstillingen. Drappiers udgave er ren Pinot Noir og skal serveres godt kølet.
Hvilken Drappier champagne skal jeg starte med?
Carte d'Or Brut viser husets stil i den mest klassiske form. Foretrækker du en tørrere og mere præcis champagne, så vælg Brut Nature.
Hvad passer til Drappier champagne?
De Pinot-rige vine passer til stegt fjerkræ, lyst kød og modne oste som Chaource fra Aube. Brut Nature og Blanc de Blancs er skønne til østers, sushi og skaldyr.