Domaine Dujardin er et familieejet vinhus, der har hjemme i den anerkendte vinregion Bourgogne i Frankrig. Dette domaine har siden 1970’erne været kendt for at dyrke og fremstille vine med en stor respekt for traditionerne og det unikke terroir, som kendetegner området omkring byen Monthelie. Bourgogne er internationalt berømmet for sine elegante, komplekse Pinot Noir og Chardonnay-vine, hvilket også kommer tydeligt til udtryk hos Dujardin.
Sortimentet hos Domaine Dujardin spænder over både røde og hvide vine. De røde vine er primært lavet på Pinot Noir, hvor små forskelle i jordbund og mikroklima afspejles i vinens udtryk. Disse vine er kendt for deres finesse, saftighed og fine balance mellem frugt og syre. De hvide vine fra domaine’et er lavet på Chardonnay og er ofte friske, livlige og med karakteristiske mineralnoter, som Bourgogne er berømt for. Udover de klassiske røde og hvide vine fremstiller Dujardin også enkelte cuvéer af mere sjældne druesorter eller enkeltmarksvine, der viser særlige sider af vinmarkerne omkring Monthelie og Meursault.
Historisk set har Bourgogne været centrum for vinproduktion siden middelalderen, hvor munkene allerede anlagde de første vinmarker. Domaine Dujardin fortsætter denne tradition med en kombination af respekt for fortiden og moderne vinfremstillingsteknik. Deres vine laves med fokus på bæredygtighed og minimal indgriben i marken, hvilket er med til at fremhæve områdets karakter og druernes naturlige smag.
Det, der adskiller Domaine Dujardin fra mange andre vinproducenter, er netop denne tæt forbundne relation til markerne og den personlige tilgang til produktionen. Familien står selv for hele processen – fra markarbejde til høst og vinifikation – hvilket sikrer både konsistens og kvalitet år efter år.
Vine fra Domaine Dujardin egner sig glimrende til mad, hvor især de røde passer fortrinligt til retter med fjerkræ, oksekød eller svampe. De hvide vine matcher både fisk, skaldyr og cremede oste. Generelt vil man opleve, at vine herfra har struktur og friskhed nok til at spille op mod både klassiske og mere moderne retter. Det gør Domaine Dujardin-vinene oplagte som ledsager til alt fra hyggelige middage til større gastronomiske oplevelser.