Michael Stiel

Michi er tilbage fra Matthias-restauranten i Berlin. Jeg ved, alle taler om små champagnehuse. Men i dag vil jeg vise jer Blanc de Blancs fra Ruinart. Perfekt, stabil, har bare en god drikkeflow. Man må også gerne drikke stort en gang imellem. Skål.

Det her er andenvinen fra Comte Lafon – Mâcon Milly-Lamartine. Mâcon bringer altid lidt solskin med sig i glasset. Hvis I leder efter noget at parre med en lettere ret eller pasta, så er det her et oplagt valg. Skål!

Finesse, drikkeglæde og typicitet – det er de ord, jeg vil bruge til at beskrive Ortswein Straden. Denne vin fra Steiermark kan tage dig i hånden fra aftenens begyndelse, men følger dig også gerne hele vejen hjem. Det er op til dig. Ud over den sitrende spænding i rummet kan du fornemme aromaer af solbær, rød peber, anis og stikkelsbær. Cheers!

Advarsel! Fanboy-moment. Vinmager og druesort – for mig er det en uslåelig kombination. Anne Boisson formår at flaske det moderne Bourgogne helt perfekt: elegant, nutidigt og samtidig tro mod den burgundiske DNA. Aligoté – Bourgognes tredje drue – er min absolutte favorit. Santé à toi.

A’et i Aligoté står for: Alle respekt – dét er en usædvanlig vin! Ved siden af Pinot Noir og Chardonnay er Aligoté den tredje druesort i det burgundiske trekløver, og sammenlignet med sin store søster er den mere slank og grøn i udtrykket. Med et strejf af grønne æbler og lidt urter. Perfekt til en sommerlig start. Sveikinimai!

Da jeg besøgte vingården, blev jeg forsikret om, at man kalder området Saale-Unstrut for Toscana i Thüringen... tja, måske. Men én ting er sikkert: Denne spontangærede basis-Silvaner fra unge vinstokke – lagret på træfade – giver mange andre vine af såkaldt samme kvalitet baghjul. Præcis, klar og lige tilpas naturlig. Gesondheid!

Man siger, at solen i Mâcon er lidt varmere og klarere – hvis man har brug for bevis, bør man smage denne vin. Solgul i glasset, lys og elegant karakter og en lang frisk afslutning. Selvom den regnes som en introduktion til Bourgogne, er det allerede en virkelig stor vin. Den, der søger friskhed og saft uden alt for brede skuldre, er her helt rigtig. Saluti!

'Tutto Beny' – Vin til hver aften fra vinlandet Rheinhessen. Virkelig VINEN til enhver aften / frokost / morgen – alt efter hvornår du nu drikker vin :) Cremet, blød og samtidig så frisk, at man næsten bliver blæst bagover. Den her balance gør underværker i munden og giver straks lyst til en tår mere. Skål!

Der er ingen kitsch i flasken, når du nyder denne rosé. Sammensætningen af 30 % Tempranillo, 20 % hver af Mazuelo, Garnacha og Graciano og 10 % Viura gør denne vin til en sofistikeret, men ikke kompleks heldagsrosé. Stor, nuanceret frugt, såsom jordbær eller lyse kirsebær med en mere fyldig krop, fanger dig med det samme og tager dig med på en rejse gennem rosafarvede glas. Til de vintekniske blandt jer: Vinen har ligget på det fine bundfald i et par måneder og har ikke gennemgået BSA ;)

Terrace Plus - kombinationen af citrusnoter og friskhed, parret med dybden af omfavnende orientalske krydderier, gør denne vin til en perfekt ledsager til (sofistikerede) lune aftener eller afterhour ;) Som biodynamisk (Demeter) vingård bruges der slet ikke systemiske midler. Det kan Rudolf Steiner godt lide.